漂亮好看的咸蛋肉松魔方小吐司,老少都爱吃,蓬松暄软有味道

咸蛋肉松魔方小吐司 漂亮好看的咸蛋肉松魔方小吐司,老少都爱吃,蓬松暄软有味道

所用模具:风和日丽正方形吐司盒MY24031,尺寸7.5*7.5*7.5cm

配方量可做7个魔方小吐司

用料

高粉350g 烫种50g 糖35g 盐5g 酵母6g 水160g 鸡蛋50g 水160g 黄油50g

馅料 咸蛋黄100g 肉松80g(肉松太多会偏干)

咸蛋肉松魔方小吐司的做法

1.将除黄油以外的原料混和,揉至面团光滑,面筋扩展,再加入软化的黄油。

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2.继续揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态。

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3.盖保鲜膜,基础醒发30分钟

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4.发酵好的面团分割成每个100g的面团,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

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5.将完全解冻后的咸蛋黄放入用微波炉中火叮1分钟。然后放入料理机中和肉松混合打碎

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6.取一个面团,擀开,铺入馅料

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7.自上而下卷起

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8.卷好的面团分别摆入模具,进入基础醒发。

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9.发至9分满,加盖

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10.放入预热好的烤箱,上下火180℃,放置烤箱中层,烘焙25分钟。

出炉后脱模,晾凉切片即可。

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小贴士

1.水的量还是看各家面粉的吸水量哦。

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