这样的咸蛋黄香葱肉松手撕吐司你吃过吗?

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最近爱上咸口的吐司,加上家中还有咸蛋黄,就加入了吐司中,再加上肉松、香葱的加入,口感果然相当不错啊。 这次用的是 300克的小模具 ,当天出炉当天就全吃光了,不用担心做多了放的不新鲜。

By 清风徐来XQ

用料面团材料 面包粉 200克牛奶 110克鸡蛋 20克盐 3克糖 20克黄油 20克酵母 3克馅 咸蛋黄 3个沙拉酱 适量香葱 适量肉松 适量表面 鸡蛋液 适量

做法步骤这样的咸蛋黄香葱肉松手撕吐司你吃过吗?

1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

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2、除黄油外的所有面团材料放入面包机桶,先开始一个揉面程序。

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3、揉面一个程序后再加入室温软化后的黄油继续揉面,到能出膜就可以了。

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4、取出滚圆,放入碗中,盖保鲜膜,进行一次发酵。

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5、咸蛋黄喷白酒烤10分钟。

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6、小葱清洗干净,切碎备用。咸蛋黄冷却后切碎。

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7、醒好的面团.擀成一个大长方形。

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8、抹上沙拉酱。

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9、然后撒上蛋黄肉松碎。

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10、然后撒上葱花。

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11、卷起,收口朝下捏紧.二边也要捏紧。

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12、用利刀把面团从中间切开,留一头不要切断。

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13、一条叠一条的扭起来.跟扭麻花似的,切口要朝上。收口捏紧。

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14、放入吐司盒。

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15、放入烤箱,底部放碗温水,现在天气较热,烤箱不要开发酵功能。发至8分满取出。预热烤箱180度。表面刷上全蛋液。

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16、放入预热好的烤箱,中下层,180度烤30分钟左右,后15分钟注意观察上色情况,上色满意后加盖锡纸。我这次忘记了,结果上色过头了。

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17、成品图

小贴士

1、 揉面过程中扯出的膜要薄并且结实,既不可过于薄,但也不可以揉不到位。过于薄的膜没有张力,力道无法支撑面团膨胀,而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力,同样也会影响膨胀 2、天冷天热都要注意调整液体温度,以让面团达到合适的面温。

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