详解步骤版的网红柠檬百香果泡鸡爪,有水果香的鸡爪你爱吗?

最近最爱做的一件事情就是翻翻食谱,挑选一些自己想吃的简单的动手做一做。这不,在网上买的百香果到家了,所以翻了翻百香果的吃法,通常我们会用百香果加蜂蜜泡水喝,我比较喜欢直接剖开吃。翻着翻着就看到了今天的主角——柠檬百香果泡鸡爪(好吧,就它了),说干就干,先准备食材。

详解步骤版的网红柠檬百香果泡鸡爪,有水果香的鸡爪你爱吗?

食材:

鸡爪、柠檬、百香果、芹菜、香菜、洋葱、小米椒、葱、姜、蒜、香料

生抽、老抽、盐、白糖、花椒油、醋、料酒

详解步骤版的网红柠檬百香果泡鸡爪,有水果香的鸡爪你爱吗?

做法

1、鸡爪洗净剪掉指甲,然后一切为二,这样更容易入味

2、所有的菜品均洗净,葱姜蒜切末;小米辣、香菜、芹菜切段;洋葱切丝;柠檬切片

3、鸡爪冷水下锅煮,里面加一些姜片和香料,如八角(没有的话可以直接加点十三香),下适量料酒。煮熟为原则,如果喜欢吃软一点的,可以多煮一会儿。(可以加一些盐一起煮,这样鸡爪更加入味)

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4、配料汁:白糖、生抽、醋、老抽、花椒油倒适量的在盆里,然后可以提前将葱姜蒜末、小米辣、芹菜,香菜,洋葱一起放里面搅拌均匀,柠檬片最好将柠檬汁挤出来再放进盆里。

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5、待鸡爪煮好之后,过凉水,然后倒入之前调好的佐料里,切两颗百香果在里面,再加能够没过所有食材的清水,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏。待入味之后取出即可食用。

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要点:

1、其实鸡爪真的还是不那么容易入味,所以煮的时候最好放些盐

2、因为腌制的过程中会加比较多的清水,所以要想味道好,那么调料一定要放的够,我由于前面调料加的不够,慢慢尝试的,最终加了两次的生抽、老抽、盐,最后才满意。

3、虽然网上说腌制个四五个小时就足够了,但是我发现四五个小时出来,其实味道还是很淡的,倒是配菜(如芹菜、洋葱特别的好吃),所以实际要腌制更长的时间。可以早上做好放冰箱,晚上吃,觉得味道还不够,第二天吃也是没有问题的。前提放冰箱冷藏。

4、芹菜最好还是切稍微长段一点,方便吃,我切的太短了,不好挑选。

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整体来讲味道还是很不错的,而且自己做出来的干净卫生,用料也放心,做起来的话也不算太难,给自己打个七分吧,下次改进改进应该会更好。

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