球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

凌晨两点,我们迎来法国队对阵比利时队的世界杯半决赛。作为本届世界杯的两个重量级强队,这场比赛各位球迷已经翘首期盼很久了吧?

其实,在足球场之外,法国人和比利时人其实还为一样东西争得不可开交过,那就是 —— 薯条。

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

大家都知道,薯条的英文名字是 French fries(法国薯条)。从名字上看,应该是来源于法国没跑了吧。

但其实,薯条还有另一个名字——Belgium fries(比利时薯条)。

事实上,说到对薯条的嗜好程度,比利时当仁不让:

比利时,人均薯条消费量全欧洲第一!

比利时,街头充满炸薯条的摊位!

比利时,专门发明N种酱料搭配薯条!

这些比起那些只会蘸蕃茄酱的国家,不知道高到哪里去了。

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

搭配安达鲁酱(Sauce Andalouse)的薯条

所以在历史的长河里,到底是哪里出了差错,让薯条被叫做 French fries(法国薯条)呢?

其实要捋清薯条的历史也不难,毕竟薯条的原材料——土豆是16世纪50年代左右随着地理大发现才从美洲带过来的。而且,一开始欧洲人还挺惧怕土豆的。「这个圆乎乎的东西《圣经》里完全没提到啊... 怕是有毒!」

最后,是大家发现吃了以后真的没事,土豆才得以流行开来。

按照比利时方面的说法,在土豆进入欧洲大陆一百多年后,比利时人就悟出了土豆的美好,发明了「炸薯条」。

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

那是一个叫做默兹河谷的地方。天气暖和时,河里蹦哒着欢快的小鱼鱼,所以当地人特别喜欢吃油炸鱼(英国人:怎么感觉场景这么熟悉)。

但是到了冬天,河水会结冰冻住,就捕不到小鱼鱼了。这时,饥饿的比利时人望着墙角那袋胖乎乎的土豆,一不做二不休,把土豆当作鱼,切吧切吧就下锅炸了。

结果竟然...很好吃!

从此,炸薯条就成了比利时人钦定的口粮了。

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

默兹河谷(Meuse Valley)

到了第一次世界大战期间,进入比利时的美国士兵很快爱上了这种食物。由于那个区域的比利时人说的是法语,于是被士兵们误认为是法国地区,这种美食就被称作「French fries」(法国薯条)了。

比利时:真的真的好委屈...

球场外的法国和比利时:为了薯条已经吵了一百年

比利时的南部都在讲法语

法国:得了吧你,这么曲折这么狗血亏你们想的出来。炸薯条可是地地道道的法国菜,OK?

法国的历史学家认为(没错,这场关于薯条的争斗,都拉来历史学家站台了):

比利时人说的那些不是实锤,只是一种猜测。但法国大革命前期,确实已经有很多薯条店出现在法国了。比如说,在巴黎的 Pont Neuf 大桥边上,就已经出现了很多卖薯条的摊贩。他们才是「炸薯条」这种食物最初的发明者。

比利时:对了,你们大革命是什么时候来着?

法国:18世纪末

比利时:呵呵,比我的故事晚了一百多年也好意思拿出来说,臭不要脸。

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Pont Neuf 大桥

比利时:连水边这一场景也模仿我... 大家究竟有没有看粗来啊喂!

法国:...... 看来我们不放大招是不行了!请问,你们有炸薯条的食谱吗?

第一个把炸薯条的食谱记录下来的人,是一个地地道道的法国人。

19世纪初,在美国总统杰斐逊的手稿中,记载了他的御用法国厨师 Honoré Julien 的「法式」炸薯条食谱。这是这种食物第一次出现在食谱中。到了19世纪中期,在美国各式各样的食谱中,这种东西已经被统一称作「French fries」了。

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杰斐逊(Jefferson)总统

比利时:美国人过来搀和什么?

法国:自由女神像没白送!

当然,第一个食谱记录人,算不算这种食物的发明人?我们想大多数人是觉得「不算」的。所以,法国和比利时,到底谁先发明薯条,估计还要吵很久。

不过,对于我们,不用管那么多,只要点一份薯条,好好享受美味就可以啦!

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