据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

新式茶饮今年已经到了一个转折点。火热的市场开始平静下来,行业回归初心。

眼下,许多茶饮品牌和厂商都在问同样的问题:“今年秋冬饮品该怎么做?”毫无疑问健康养生类是所有门店必须重视的一类产品。但到底该怎么做?还是要回到产品本身。

众所周知,紫薯和芋泥在今年秋冬热饮依然流行,它们被广泛运用到饮品中与其独特的香气和口感密不可分,但芋头有个不足就是颜色不够抢眼,添加在饮品中不够出彩,造成买家秀和卖家秀的落差。

而「紫薯」作为一款可以和芋头媲美的添加物,软糯的口感和靓丽的色彩是紫薯得以出彩的优势,受到诸多茶饮品牌和消费者的青睐。

据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

一直以来,紫薯类饮品打着“暖冬”的口号,呈现在各品牌的产品类别却大同小异。虽然每家产品都有些小创新,但应用方式基本都一样:

紫薯泥抹在杯壁上或打底,做出“脏脏效果”;

放在木薯粉里做成紫薯味芋圆;

加到烘焙面包里,做成紫薯味面包。

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其实,紫薯作为冬季饮品市场的主流原料,CoCo等品牌甚至5年前就开始卖相关的产品。然而,这种食材之前一直处于不温不火的状态,为什么这两年突然就大范围火爆了呢?

◎ 产品本身香气浓郁,口感友好:

冬季,紫薯作为大个头的五谷类产品,香气浓郁,口感普适性强,南北方皆宜,这对全国都有店的连锁品牌十分友好。

◎ 天然植物基属性顺应了健康养生趋势:

紫薯属于植物根茎类食材,透着消费者看得见的健康,再加上拥有很强的饱腹感,特别适合秋冬贴膘!啊,不,积蓄能量。

◎ 营销助推,奠定了一定市场基础:

这两年黑糖牛乳茶、脏脏茶等概念打下的市场基础,让紫薯涂在杯壁上显得分外流行。

◎ 成本低、操作简单:

对饮品店来说,紫薯成本不算高;操作也相对简单,紫薯洗净、煮熟去皮、加炼乳果糖捣压搅拌成泥状就可使用。

另外,更便捷的方式,还可以购买现成加工产品(紫薯泥或紫薯块),直接添加在饮品中。

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总之,紫薯这种食材添加在饮品中口感颜值都在线,但这并不是它这两年大火的主要原因。根本原因是这两年茶饮头部品牌开始聚焦并不断创新这个不起眼的食材,在大品牌和网红店的推广带动下,更多品牌参与进去,掀起了一股紫色风暴。

然而,选用新鲜紫薯进行饮品制作,紫薯需经过挑选、清洗、切块、蒸煮等复杂过程,而且保质期比较短。相较而言紫薯块或紫薯泥会更节省人力、时间、物力等成本。

所以这次我们选趣饮吧商城的明星单品「苏亚冷冻紫薯块」来做饮品应用~

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这款紫薯块选用优质紫薯制作而成,最大程度保留了紫薯的天然味道,质地细腻,香气浓郁,色泽均匀,拿来即用,保质期长达24个月;同时用途广泛,适用于热饮紫薯脏脏茶、紫薯冰沙等,也可用于甜品烘焙。

紫薯乌龙(500ml)

活跃在厨房的紫薯,谁曾料到会在饮品中成为一个主角?当其与乌龙茶相遇,乌龙茶滋味浓烈,茶感偏重,恰好能缓解紫薯厚重饱腹产生的“腻感”。

据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

「原料」:华上一叮混合小芋圆,苏亚冷冻紫薯块,中福合和高山乌龙茶,花漫里植脂末7号,华上树哥2019升级版风味糖浆

「泡茶方法」:1(茶叶):30(95℃±5℃热水):10(冰块)开盖泡8分钟过滤至冰块备用

「制作方法」:取出品杯加入芋圆60g备用;取拉花壶加入紫薯块70g,乌龙茶150ml,植脂末30g,开水150ml,糖浆20ml,搅拌均匀,蒸汽打热,倒入出品杯,出品

据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

乌龙茶浓郁的茶感和香浓的奶香交汇融合,将紫薯和芋圆重重包裹,把这杯紫薯乌龙捧在手心,就像风起时用衣服紧紧围住自己带来的温暖!

紫薯小芋圆(500ml)

当然,如果你不想喝奶茶版本,这里还有纯牛奶版本的。不含茶即使晚上喝也不用担心睡不着(晚上喝奶茶必失眠的举个爪爪)。

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「原料」:苏亚冷冻紫薯块,妙可维全脂牛奶,雀巢淡奶油,华上树哥2019升级版风味糖浆,华上一叮混合小芋圆

「制作方法」:取出品杯加入芋圆60g备用,取冰沙桶加入紫薯块100g,糖浆20ml,淡奶油30ml,热水100ml,启动冰沙键搅拌均匀,倒入杯中,再取拉花杯加入牛奶200ml,蒸汽打热,倒入出品杯,出品

据说今年秋冬这2款紫薯热饮卖爆了,你的门店推出了吗?

一款奶感纯粹的紫薯小芋圆,没有茶的成分,只留下紫薯和香醇牛奶,芋圆在奶香中慢慢浸透,一杯下肚,带来久违的满足感。

答应我,喝完这杯饮品,做个养生好青年。

紫薯热饮的流行给我们一些饮品市场发展规律的启示:利用颇具话题度的传统食材,以全新的方式展现从而与过去形成更多差异,单从这一点来说就是不小的突破与创新。

趁着紫薯这波热度还未退,赶快为你的门店上新吧~

#本期互动 #

芋头类热饮和紫薯类热饮你更看好谁?

今天的这两款紫薯乌龙和紫薯小芋圆,

你更喜欢哪一杯?

一起来留言区说说吧~!

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