涨价50%的人造肉香吗?星巴克人造肉遭抢购,顾客:能吃但不会再买

文 | AI财经社 王灿

编 | 鹿鸣

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快餐店的肉品选择已经不再囿于传统概念里的肉制品。近日,肯德基、星巴克等陆续推出植物牛肉、植物猪肉、植培鸡块等“人造肉”相关产品。消费者可以尝到由豌豆、大豆的蛋白质成分制成的“肉”,但也需要负担更高的价格。

4月22日起,星巴克在中国市场推出基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单,已在内地大部分星巴克门店上市。星巴克方面称,产品主要由美国“人造肉第一股”Beyond Meat生产,为高蛋白植物肉。其中,“别样牛肉”由豌豆、大米、绿豆的蛋白质成分混合而成。

22日,AI财经社在星巴克官方App中看到,App内已上线“星善食主义”系列推广活动,宣传“免运费尝新品”等优惠。

星巴克外送平台“专星送”上提供的菜单显示,“星善食”系列包括别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、新善肉越式风味沙拉、新善肉蘑菇谷物碗等,上述“人造肉”产品的价格在59-69元不等。

买了“别样牛肉大卷”的顾客刘文告诉AI财经社,肉卷里的肉比较碎,基本上是肉沫形态,吃起来也像牛肉沫,口感上可以以假乱真。味道方面,刘文认为肉卷“调味略微偏重,估计是为了掩盖肉味的不足”,不过总体来说口感比想象中好。

新概念让消费者有意愿尝鲜,刘文认为,“植物肉听起来比较契合素食主义和环保观念。”

但刘文也表示,59的价格“略贵”。“专星送”菜单显示,星巴克另两款牛肉卷、鸡肉卷产品的价格均为39元,别样牛肉卷的价格比普通肉卷高出50%。对比来看,刘文认为人造肉肉卷里的肉品分量较少,性价比“不太高”,因此复购意愿不强。

目前,如果仅购买人造肉产品,“星善食主义”活动仅有免配送费一项优惠。22日,一位星巴克店员告诉AI财经社,新上架的人造肉产品暂时没有其他优惠。

不过,消费者依然对人造肉产品抱有好奇。AI财经社观察到,22日上午,某外卖平台的“专星送”板块内,在约20分钟的时间里,原本显示“剩5份”的新善肉蘑菇谷物碗”已售完。

涨价50%的人造肉香吗?星巴克人造肉遭抢购,顾客:能吃但不会再买

不只是星巴克,快餐品牌肯德基也于近日推出人造肉产品“植培黄金鸡块”。据了解,“植培黄金鸡块”是一款鸡肉风味的人造肉,由大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等构成,不含胆固醇。

4月20日,肯德基在官方微信公众号宣布,4月20日-22日开展“植培黄金鸡块1.0版本”预售活动,期间每日早8时通过限量发售兑换券的方式开放预购,三家门店每日共限量2400份,每个ID限购2份。4月28日-30日,顾客可持兑换券在上海、广州、深圳的三家指定门店兑换。

据了解,“植培黄金鸡块”公测活动期间的价格为1.99元/5块。22日14时,AI财经社在肯德基官方App内看到,上海和平餐厅的兑换券已售罄,广州、深圳两餐厅的兑换券仍可购买。

涨价50%的人造肉香吗?星巴克人造肉遭抢购,顾客:能吃但不会再买

考虑到人造肉的生产制作成本,“植培黄金鸡块”的正式价格可能比普通鸡块更贵。国盛证券此前在研报中表示,当前人造肉行业主要问题是成本较高,其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品。

多品牌推出人造肉产品,也让人造肉概念股再次受到关注。4月21日、22日,受消息面影响,人造肉概念股普涨。

21日,烟台双塔食品股份有限公司在投资者互动平台表示,公司和肯德基直接有间接供货关系,肯德基“植培黄金鸡块”使用的是公司的豌豆蛋白产品。截至22日14时40分,双塔食品当日股价涨10%。

(刘文为化名)

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