吃了30年猪肉,终于明白,猪肉上为啥有红章和蓝章,下次别再买错

俗话说民以食为天,对于人们来说吃最重要。自从去年下半年开始,猪肉的价格一直居高不下,给人们的生活也带来了不少影响,广大网友也经常在网上调侃,谁家要是能顿顿吃上猪肉一定是土豪。吃猪肉也成为新一代“炫富标志”。

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不过经过漫长的等待,广大吃货终于迎来了好消息,农村农业部宣布:猪肉每公斤降价6元,网友直呼:终于可以大口吃肉了。确实,从价格上来看,这是一个很大程度上的降幅了。喜欢吃肉的朋友终于可以吃起来了。

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好消息一出,相信已经很多人已经按耐不住心中的喜悦,迫不及待的去买猪肉了。经过这么久的等待,大家一定希望可以买到新鲜优质的猪肉,来好好吃上一顿,过过瘾。如果大家在平时购买猪肉的时候细心留意,会发现,猪肉的身上都会有盖章,并且有蓝章和红章两种颜色,那么我们购买猪肉时应该选择蓝章还是红章呢?这两种章有什么区别呢?

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很多人都以为盖有印章的猪肉就是合格的猪肉,只要看到有印章就放心的买了,但是您可能不知道,他这个印章也有很多种,并不是有印章的就是好猪肉。猪肉身上的印章,是检验部门对猪肉检验时候盖的印章。这种印章上面一般还印有堵宰的地点和日期等一些关键信息,红色的印章是代表着母猪,蓝色的印章是代表着公猪。猪肉上的印章是一种可食用色素,大家无需担心对身体有害,放心大胆食用即可。

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印章除了有红章和蓝章之分,还有不同的形状,不同形状的章也有着不同的含义,大家在购买的时候一定要注意,不要再买错。

X形的印章,是代表有问题的猪肉,是不能食用的,这种大家一定不要购买。

三角形的印章,代表的是,要经过高温加热之后才能食用。

椭圆形的印章,代表的是,此肉只可作为工业用途,切不可食用。

长方形的印章,这种猪肉也不能直接销售给消费者,可作为炼猪油食用。

圆形的印章,这种是合格的放心的猪肉,买回家后可以直接烹饪。

因此,我们在购买猪肉的时候,一定要是圆形的红色和蓝色印章才可以放心的食用。

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除了注意猪肉身上盖有的印章以外,我们在挑选猪肉时还有哪些需要注意的呢?怎样辨别猪肉是否新鲜呢?今天就来跟大家分享4个小技巧,大家在购买猪肉的时候一定要注意哦。

1、看颜色

在购买猪肉的时候,我们首先要注意观察一下猪肉的颜色。一般来说,新鲜的猪肉都是鲜红色或者淡红色的。鲜猪肉的皮则呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿。如何遇到的猪肉呈现深红色或者紫红色,就不要购买了。

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2、闻气味

挑选猪肉时,我们可以用鼻子闻一下气味。新鲜的猪肉散发着淡淡的肉腥味。如果闻起来味道怪怪的,或是闻到有酸味或者血腥味,这种猪肉很有可能是变质的,就不要购买了。

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3、用手按压

在挑选猪肉时,我们可以用手指按压一下猪肉,新鲜的猪肉,弹性好,指压凹陷立即复原,就像我们的皮肤一样,其实是同样的道理。如果我们用手指按压后凹陷不能复原,有时手指还能把肉刺穿,手摸有明显黏液感。那么说明这种猪肉已经放了很久,十有八九已经变质了,就不要购买了。

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4、识别注水猪肉

在购买猪肉时,我们经常会担心购买到注水猪肉。那么该如何识别呢?在购买猪肉时,我们可以随身携带一张纸巾,将纸巾贴在瘦肉的部分,过2分钟后将纸巾接下来观察,正常肉内不含游离水,因此纸巾不会变湿,只是沾上一些油腻,并且容易揭下来,纸巾也不会烂;而注水肉中含游离水,纸片很快变湿,且容易揭烂。

同时我们也可以用手摸一下瘦肉,感受一下,正常猪肉应有黏手的感觉,这是因为猪肉的体液有一定的黏性。而注过水的猪肉由于冲淡了体液,因此没有黏性。

另外如果我们仔细观察也不难发现,正常猪肉外表干燥,瘦肉组织紧密,颜色略微发乌。而注水猪肉则表面看上去湿漉漉的发亮,瘦肉组织松弛,颜色也较淡。

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以上就是今天跟大家分享的关于猪肉的挑选方法,大家在购买猪肉的时候一定要擦亮眼睛,选择优质新鲜的猪肉进行购买。这样吃起来不仅口感好,味道佳,而且更有利于我们的身体健康哦。如果你有更多有关于挑选猪肉的经验,也非常欢迎在下方留言,分享给更多的朋友,让我们都成为挑选猪肉小能手。

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