联合国认证的“世界美食之都”,得赶在春天去一趟

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传颂至今的“烟花三月下扬州”让每年春天,这个江南温婉地就会成为无数人的魂牵梦萦。

而真正到过扬州后,你会发现,春天的扬州城,比诗中描绘地为更迷人!

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@鸿蒙初辟

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@桧雪

联合国认证的“世界美食之都”,得赶在春天去一趟

还未迈入“高铁时代”,让这里仍保有深厚的江南古韵,让街头巷尾的广陵旧时一如从前,

精巧的园林和盐商大宅隐身古老街巷之间,饱受风雨沧桑留存时间韵味。

扬州慢,慢到在街头走上两圈就会认证它的“隐居(养老)”属性。

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而让阿球彻底沦陷的还是扬州自成一派的美食文化。

它是淮扬菜的发源地之一。是江南早茶的代表地。

人人都能说上一嘴的“早上皮包水,晚上水包皮”,每个字都透着惬意,让人心生向往。

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三丁包、五丁包、千层油糕、松子烧卖、蟹黄汤包……

钻进菜市场,找到学校边,当地人扎堆的小摊是正宗的扬州味。

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去年,联合国教科文组织宣布扬州入选“世界美食之都”更是让这个城市上了无数吃货的必去清单。

今天就先跟阿球云吃一波吧~

江南式早茶奢享悠闲一个共识:去就要去总店

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对于老扬州来说,起个大早去茶馆里吃上一两个小时的早茶已经成了习惯。

第一次去的人,看着菜单可能会陷入长久的思考,因为品类实在多。凉菜、炒菜、点心、主食、水果、调味小碟一应俱全。

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纪录片《小吃中国》@迷迭香美食

三丁包,五丁包,蟹黄汤包,细沙包,菜包,豆腐皮包,萝卜丝包,翡翠烧麦,淮扬烫干丝,京果粉泡金刚脐,千层油糕,大麻团,双麻烧饼,萝卜丝油端子,干拌面腰花汤,青椒肉丝面,镇江肴肉,八宝酱菜,腌姜咸菜,爆小虾儿,鸽蛋竹笙汤,锅贴,糯米糍饭,蒸饺,烧饼夹油条……

读着读着菜单,就想每样都来一份。

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@wfmwfm1412

被称为“扬州点心双绝”的翡翠烧卖和千层油糕是很多早茶新手的目标。

玲珑诱人的翡翠烧卖,剁碎的青菜拌上盐、糖、猪油成馅心,捏成烧卖后在坯口上点缀少许火腿碎,蒸熟即可上桌。

虽然第一次吃因为是甜口而感觉有点不习惯,但一笼下来,还是让人久久回味。

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千层油糕,64层的菱形方块,层层糖油相间,但又不会让人觉得甜腻,只会爱上它的绵软嫩甜。

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美食纪录片里高频出现的烫干丝,切得极细,沸水烫软,放一撮姜丝,倒上麻油和酱油调味,

清淡,能让你吃到豆制品的香,又能让你无缝品味其他细点。

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@wfmwfm1412

想吃得更有味一点,可以点大煮干丝,可以简单粗暴地看作是鸡汁煮干丝。

配料还有虾仁、金华火腿、时蔬等,实打实的大菜。

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