停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

香、酥、甜、辣、麻、但就是停不下来有木有,这玩意儿我一吃一大袋子,看电视玩电脑的黄金搭档,绝壁是我减肥道路上的拦路虎,继续吃吧,吃饱才有力气减肥啊

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 干蚕豆 糖 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 盐 植物油

停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

1. 干蚕豆,泡水两个小时,捞出,沥干水分,一定非常干,不然一会儿炸起来崩油,特危险。

停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

2. 锅里放油,炸至蚕豆酥脆捞出。

停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

3. 不粘锅放一点点水,放糖,熬糖浆,一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。

停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

4. 糖浆熬到略微发红时,倒入混合好的粉粉迅速拌匀,再倒入炸好的蚕豆,让每颗豆子都沾上调料。晾凉,豆豆就是酥脆的了。

小贴士

有不喜欢吃蚕豆壳子的就泡过水后去掉蚕豆外壳再炸。又是另一种口感了。我还比较喜欢吃这个壳子,所以每次做都是连壳一起做的,层次好像还更丰富些,去不去壳大家随意哈。

未经允许不得转载:美食 » 停不下来的怪味豆~自制重庆风味小吃的做法步骤

相关推荐