爆浆芝士土豆球的家常做法,咬一口还拉丝,软糯香甜真好吃

爆浆芝士土豆球的家常做法,咬一口还拉丝,软糯香甜真好吃

万物皆可烤,芝士可百搭。只要家中有一个烤箱,准备好芝士,随随便便搭配一点食材,就能做出浓香馋人的美食。芝士的使用范围很广,糕点、蔬菜、肉类,都可以配上芝士。分享一个家庭版芝士土豆球的做法,方法简单易学,味道香浓微甜,口感软糯丝滑。诱人拉丝的芝士土豆球,从口感味道到形状,都非常吸引孩子,孩子特别爱吃。

家庭版爆浆芝士土豆球的做法。

【主要食材】

主料:土豆2个。

辅料:鸡蛋1个,芝士碎50克左右,面包糠50克左右,糯米粉50克左右。

调料:番茄酱适量(看个人需求)。

【制作步骤】

步骤1:土豆去皮清洗干净,切成薄片,放入蒸锅蒸10分钟左右。(土豆切薄片容易蒸熟,不要切块状,方形的受热面积肯定没有片状的大,熟得慢。可以用筷子试一下,很软很轻易戳穿,说明完全蒸熟了。)

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步骤2:蒸熟的土豆片放入一个大碗中,趁热用勺子捣碎成土豆泥。

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步骤3:土豆泥中加入糯米粉,然后把糯米粉和土豆泥混合均匀,揉搓成土豆泥面团。(第一次添加糯米粉可以量多一点,后面几次少量多次的添加,确保糯米粉适量,不多不少,这样就不需要另外添加水了,蒸土豆泥中的水分就足够了。这也是为了确保糯米粉和土豆泥的一个比例,如果加水,稀了又加糯米粉,虽然最后还是能够成功揉搓成土豆泥面团,但糯米粉相比于土豆泥过量了,吃起来的口感肯定不太好。)

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步骤4:取一团土豆泥面团,按压成圆饼状,放入芝士碎,把土豆泥面团收口,揉成圆球形状。剩下的土豆泥面团和芝士碎全部按照这个方法做好。

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步骤5:烤箱200摄氏度,预热10分钟。烤箱预热的时间,准备两个碗,一个碗装鸡蛋液,一个碗装面包糠。把做好的芝士土豆球放进鸡蛋液中滚一圈,再放到面包糠中滚一圈,均匀的裹满面包糠。(土豆面团表面不会很湿,粘面包糠容易脱落,滚一圈鸡蛋液,土豆面团表面就有粘性,可以更好的裹面包糠,烤出来的味道又带点蛋香味。)

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步骤6:准备一个烤盘,烤盘垫上一层吸油纸,把做好的芝士土豆球放在吸油纸上面,把烤盘放入烤箱中层,调上下火,200摄氏度烤15分钟左右。

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步骤7:时间到了,把烤盘端出,芝士土豆球就做好了,不需要等完全放凉,稍微放凉一点点就可以吃了,可以挤上自己喜欢的番茄酱。咬一口芝士直接爆出来了,芝士味道浓香微甜,土豆泥和糯米粉混合而成,吃起来口感软糯。

【芝士土豆泥球小贴士】

1、这个是烤箱版芝士土豆球的方法,如果家中没有烤箱,步骤5就换成油炸。锅中倒多一点油烧至冒小泡(差不多五成热),把芝士土豆球一个一个放进去,注意不要粘黏在一起就行,随着油温升高,芝士土豆球会浮起来,颜色也变深,呈金黄色。这种状态下说明芝士土豆球炸熟了,捞出控油,装盘就行了。

2、面包糠:面包糠用黄色的或者白色的都可以,做出来的芝士土豆球颜色不同,口感没什么区别。芝士土豆球烤熟之后,白面包糠的是淡黄色,黄面包糠的是金黄色。

3、烤箱烤的和油炸的芝士土豆泥球区别:表面区别有三点,烤箱烤的外层面包糠没有油炸的紧实,烤出来的也没有油炸的颜色深,烤出来的表面干燥无油,油炸的有油显得湿一点。口感上的区别:烤箱的没有油炸的香,但吃起来不油腻,油炸的吃几个就比较腻,油炸的吃多了还容易上火,可以说是有利有弊。

4、糯米粉:调土豆泥面团,可以用糯米粉,也可以用玉米淀粉,相比之下,糯米粉更软糯,有点嚼劲,吃起来有点韧性、有点黏的感觉,玉米淀粉口感就松软一点。

5、芝士:用芝士碎或者芝士片都可以,芝士碎更方便一点,芝士片太大了,需要用刀切小一点或者折叠起来,包的过程中多了一些小步骤。

6、按照烤箱菜谱使用功能介绍,烘烤的温度在180-210摄氏度之间,就选择了一个泽中的温度200摄氏度。

以前吃芝士土豆球都是在外面吃,不知道这个怎么做出来的,怎么这么好吃?动手尝试才发现,在家也能做出好吃的芝士土豆球。个人使用烤箱的次数不多,对于烤箱的使用经验不算很足,这种情况下都能操作成功,足以说明这道芝士土豆泥球做法简单易学,容易掌握,喜欢的可以试试!相信家中有小孩的,这道小吃一定会特别受欢迎。

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