【柏翠幸福烘焙】提子酥条

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【柏翠幸福烘焙】提子酥条

by 恬萝姑娘2014-10-30

步骤

【柏翠幸福烘焙】提子酥条

1

葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开

【柏翠幸福烘焙】提子酥条

2

剪碎成比较小的小块

【柏翠幸福烘焙】提子酥条

3

黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化

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4

加入砂糖,开始打发

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5

加入鸡蛋液,继续打发均匀

【柏翠幸福烘焙】提子酥条

6

打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了

【柏翠幸福烘焙】提子酥条

7

然后加入过筛过的低筋面粉

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8

拌匀成一个面团

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9

用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片

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10

用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~

小贴士

关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。

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