冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

有句俗语这样说:“冬至吃汤圆,一年又团圆”,又说“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

在冬至这天,大家都喜欢约上亲朋好友,欢聚一堂吃个热腾腾的饺子或者汤圆,成为了一种传统的习俗。

这不,还有几天就是冬至,那么问题来了,作为“这不能吃,那不能吃”的痛风患友,到底是选饺子还是汤圆,朕好难选!

我们先来说一说饺子,饺子是由面皮加饺子馅料组成,面皮一般由中筋面粉制作,以求筋道爽滑。面粉中主要含量就是蛋白质和矿物质,面粉的嘌呤含量很低,这两类物质对痛风患友们基本没有影响。所以单纯的饺子皮没有问题,可以放心食用。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

所以,痛风患友能否吃饺子的答案是,要看饺子是什么馅料。

在市场经济发达的今天,传统饺子被赋予了全新的内容,使得饺子的馅料品种变得五花八门起来。三鲜馅,韭菜馅,羊肉馅,牛肉馅,菌菇馅等,只有你想不到的,没有吃不到的馅料。

我们都知道,按照食物中的嘌呤含量,很多肉馅是属于高嘌呤的食物,尤其是海鲜馅,牛肉馅,羊肉馅,菌菇馅这类都是嘌呤含量比较高的,所以小风不建议痛风患友吃这类饺子。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

那么,我们来看看岭南风友会盘点的“饺子家族”吧。

1、白菜鸡蛋饺(放心吃)

白菜嘌呤含量12.6mg/100g,鸡蛋嘌呤含量3.7mg/100g,嘌呤含量都比较低,可以放心食用。

2、猪肉玉米饺(适量吃)

猪肉嘌呤含量132.6mg/100g,玉米嘌呤含量9.4mg/100g,属于中等嘌呤含量,痛风患友可以适量食用。

3、木耳猪肉饺(适量吃)

木耳的嘌呤含量只有8.8mg/100g,猪肉嘌呤含量适中,建议可以适量吃一些。

4、三鲜水饺(少量吃)

三鲜饺子分为肉三鲜(虾仁 猪肉 韭菜)和素三鲜(虾仁 猪肉 韭菜),由于含有虾产品,嘌呤含量较高,建议间歇期的痛风患友可以少量吃。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

5、韭菜饺(少量吃)

韭菜是胡萝卜素和钾含量很高的蔬菜,嘌呤含量适中,热量较低。但韭菜含有大量的草酸钙,多食会诱发肾结石,故韭菜对痛风患者来说应当谨慎食用。

6、海鲜饺(避免吃)

我们知道,痛风饮食一般是建议避免食用海鲜及其制品的,因为海鲜类的嘌呤含量非常高。因此痛风患友需要避免食用海鲜类饺子,防止尿酸水平升高,诱发痛风发作。

饺子的汤汁多少也是需要注意的问题。很多饺子之所以口感好,是因为内含汤汁比较多,甚至为了提味,一些素菜饺子也会添加肉汁。我们知道,老火汤的嘌呤含量较高,痛风患友是不建议多喝老火汤的,而这些肉汤汁其实就是老火汤的浓汁,因此建议选择内含汤汁较少的饺子。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

饺子的烹饪方式也有所不同。常见的烹饪方式是煲水下锅,直接煮熟饺子,又或者是做成煎饺或者是油炸饺。无论是煎还是炸,都是用油比较多的,而且脂肪含量高,大量的脂肪摄入会导致尿酸的排泄受阻,因此建议痛风患友尽量不要选择油炸或煎炸饺子。

再来说一说汤圆,汤圆中含有大量的糖分和猪油,而高油脂食物会影响尿酸的排泄,过多摄取高油高脂的食物会增大痛风急性发作的风险。痛风容易导致代谢紊乱,很多痛风患友血糖、血脂本来就偏高,食用汤圆更应该浅尝即止,不能大量食用。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

痛风患友食用汤圆,建议遵循三个原则:

馅料选择清淡的。

汤圆属于高热量、高糖分的食品,还含有大量油脂。痛风患友饮食以低脂清淡为主,尽量不要选择过于油腻和高油高脂的芝麻馅汤圆和花生酱汤圆,也不要选择含有酒精的酒酿圆子。建议食用南瓜汤圆、紫薯汤圆等。

不要当三餐吃。

汤圆除了热量和糖外,并没有太多其它营养,外皮多是糯米制成,黏性高、不易消化。如果用作正餐吃,很容易消化不良,出现泛酸、烧心,影响正常工作和生活。

适量吃,要节制。

高脂高糖饮食是诱发高血脂等代谢性疾病的重要因素,而痛风患者对于并发高血脂等疾病的风险较一般人高,因此更应该严格控制对糖分和脂肪的摄入,食用汤圆不要过量。

冬至佳节:饺子还是汤圆?痛风饮食有讲究

总之,对于痛风患友们,

吃饺子要以清淡素馅为主,避免食用海鲜类饺子,且不要选择有过多肉汁的饺子,烹饪方式建议选择煲水煮熟。

吃汤圆要选择糖分和脂肪相对较低的,不要过量。

无论是饺子还是汤圆,进食量建议八分饱即可。

冬至吃汤圆还是吃饺子,您选好了吗?

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