马上春节了,学会这菜露一手,滑嫩鲜香营养好,孩子老人都喜欢

马上春节了,学会这菜露一手,滑嫩鲜香营养好,增强抵抗力眼睛亮!今年的春节比往年都早一些,元旦过完没几天,就到了我们的传统春节。春节走亲访友少不了,家里也会经常有客人到访。春节在我们这种小城里出去吃饭都找不到地方,自己准备几道拿手菜那是必不可少的。这道菜滑嫩鲜香,每次做了上桌香飘满屋,一大盘也会秒光。

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这道菜颜色鲜艳,充满了田园的气息,孩子老人都特别喜欢,用了虾仁吃起来滑嫩口感多层次,味道鲜美特别好。虾仁含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,是补充营养很棒的食材,虾仁的肉质松软,易消化,而虾仁中所含有的硒可以提高人体免疫力,虾青素中的抗氧化剂则可以对抗衰老,可以说常吃虾仁好处多多。再配上一些杂蔬,营养更丰富,而且多吃也不会腻。这道菜的制作其实不复杂,只要按照步骤做,关键一步别做错,轻松就可以做出来,过年学会了家宴或者招待客人露一手吧。

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所用材料:鲜虾500克,豌豆适量,玉米淀粉1勺,蛋清1个,鲜玉米粒少许,大葱,姜末,盐适量,花生油1勺。

做法步骤:

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第一步:我们先来处理鲜虾,鲜虾去掉虾皮剥出虾仁,再用牙签去掉虾线,放到碗里,加入1勺淀粉,1个蛋清,抓匀腌渍10分钟以上,这样可以让虾仁滑嫩好吃。

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第二步:把鲜豌豆和鲜玉米粒解冻,化开清洗干净,如果没有提前预存的豌豆和玉米,也可以买袋装的。

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第三步:铁锅烧热,然后放入花生油,改成小火,把腌渍好的虾仁滑炒到8到发白,盛到碗里,如果不能操控铁锅可以用不粘锅来代替。这一步滑炒虾仁小火操作,不能粘锅,如果滑炒虾仁粘锅那这道菜就失败了。

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第四步:另起锅,放少许油,放入葱姜爆出香味。

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第五步:倒入豌豆和玉米粒,煸炒,然后稍微撒一点水,让豌豆熟透。

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第六步:豌豆熟透以后,倒入提前滑好的虾仁,翻炒均匀,加少许盐调味即成。

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第七步:出锅,直接上桌,好吃鲜美,学会这道菜,在家招待客人倍儿有面,比饭店还好吃,上桌一盘秒光。

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峰儿话语:

1,铁锅用不好容易粘锅,用铁锅必须是热锅凉油,这样才会不沾锅。如果操控不了铁锅,可以用不粘锅来代替,滑炒虾仁一定不能粘锅。

2,豌豆是生的,玉米粒是熟的,所以炒制的时候,豌豆熟透,玉米也就没问题了。

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