8道宴客菜分享,荤素搭配超好吃,元旦家宴露一手,人人都夸赞

元旦马上到了,8道菜肴分享,有荤有素还有汤,健康好吃倍儿有面!元旦马上就到了,元旦虽然不是我们的农历新年,但也会回家全家团聚一下,父母兄弟姐妹团聚一堂就是最幸福的人,那团聚就少不了做一桌美味的佳肴。菜不用多么名贵,好吃就好,烟火的气息,温暖的家人,幸福就这么简单。

1,糖醋排骨

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所用材料:排骨500克,白糖2勺,醋2勺,盐少许,葱,姜,白芝麻,酱油,花生油。

做法步骤:1,把排骨放到锅里,加入料酒,葱,姜,盐少许煮到8成熟捞出控干水分。2,锅里放入花生油,烧到7成热,下入排骨炸制到发黄捞出。3,另起锅,放入2大勺白糖和1勺水熬一会,起大泡时加入1勺醋,继续熬一小会,倒入排骨翻炒均匀,即可出锅,撒上白芝麻即成。

2,麻辣香锅

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所用材料:莲藕100克,香芹50克,蘑菇少许,猪肉20克,大虾5个,葱,姜几片,麻辣香锅料1勺,花生油1勺。

做法步骤:1,把莲藕切片,香芹切段,各种材料备用,用开水焯一下。把猪肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟,大虾洗净剪去虾毛和虾枪。2,锅里倒入油,放入葱姜炒香,再把腌渍好的肉片倒入煸炒出红油。3,先加入藕片和大虾煸炒,再倒入蘑菇煸炒,最后加入香芹段煸炒,加盐调味即成。

3,梅干菜扣肉

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所用材料:带皮五花肉,梅干菜,盐,白糖,蚝油,酱油,葱,姜,花生油。

做法步骤:1,把梅干菜浸泡透,洗净。2,把带皮五花肉入锅煮半熟,用筷子可以插透,把五花肉捞出切片,加入盐,白糖,蚝油,酱油拌匀腌渍一会。3,把锅里放入花生油放入葱姜花椒炒香,倒入切碎的梅干菜煸炒均匀,倒入老抽和少许盐调味。4,把肉片铺到碗里,把梅干菜放在上面压实。5,放到高压锅里蒸制,蒸熟后把盘子扣到晚上,倒扣过来即可。

4,蒜蓉粉丝蒸虾

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所用材料:鲜虾12只,大蒜2头,香菜少许,蚝油1勺,盐1克,粉丝1小把,花生油10克。

做法步骤:1,粉丝泡软洗净备用,把虾须和虾枪剪去,用剪刀从虾的背部剪开那层壳,这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开,底部要连在一起,把下线去掉,用刀再拍一下,让虾背部充分打开。2,盘中摆上粉丝,把处理好的大虾摆在粉丝上面。3,大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉,加入蚝油和橄榄油拌匀,把蒜蓉用勺子舀到虾上面。4,锅里烧开水,把虾放到篦子上,蒸8分钟即可,顶部放再放少许蒜末,再起锅花生油烧热,用勺把热油浇到蒸好的虾上即成。

5,糖醋萝卜丝

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所用材料:水萝卜2个,白糖1大勺,白醋2勺。

做法步骤:1,水萝卜洗净,切成细丝,如果切不好也可以用擦丝器来擦成丝。2,加入一大勺白糖,倒入少许的白醋。3,拌匀即可,这道小菜简单易操作,佐酒解腻都特别棒,最适合酒桌哦。

6,黑木耳炒牛筋

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所用材料:黑木耳少许,牛筋300克,葱,姜,花生油1勺。

做法步骤:1,黑木耳泡发,去掉蒂洗净撕成小朵备用,熟牛筋切块。2,锅里放入花生油烧热,放入葱姜爆香,倒入黑木耳煸炒,然后再倒入牛筋煸炒。3,洒点水继续煸炒2分钟,出锅即成。熟牛筋里含有盐分已经足够,不需要再加盐调味。

7,糖醋鲤鱼

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所用材料:鲤鱼1条,鲤鱼,葱,姜,盐,生抽,米醋,白糖,淀粉,花生油。

做法步骤:1,鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净,把两面划几道利于入味,把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。2,锅洗净擦干,倒入花生油烧热,油七成热时下入鲤鱼炸制,炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油,炸的差不多时就翻个身接着炸,糖醋鱼一定要炸得透些,外皮有些焦脆最好,炸好捞出放入盘里。3,白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许放到碗里拌匀,锅里放油加入蒜末煸香,倒入混合的糖醋汁小火熬制,完全融化后,加入适当的水淀粉,一边加入一边搅拌。4,看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火,把糖醋汁倒入鱼身,这道菜即成。

8,菌菇鸡汤

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所用材料:笨鸡半只,干香菇适量,干茶树菇,葱,姜,大蒜,盐少许。

做法步骤:1,把笨鸡剁开成大块,放到锅里焯水备用,各种调料备用。2,把砂锅里放水,加入鸡块和调料,加入泡发洗净的香菇和茶树菇,大火烧开改小火炖。3,炖大约1小时左右,鸡汤加盐调味即成。

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