20分钟搞定网红奶香提子酥!大人小孩都能吃,健康又美味

提子干虽然好吃,可是吃多了会觉得太甜,今天打开冰箱时发现上个月买的提子干还有剩半包没有吃完,扔了可惜,毕竟还没过保质期呢,不扔吧,一点点东西放冰箱总觉得碍事儿。想想突然想做点小甜品尝尝,家里来人待客也是很不错的招待呢!
名称:奶香提子酥

原料准备:

低筋粉:90g

奶粉:50g

黄油:90g

糖粉:60g

食盐:0.6g

泡打粉:1.5g

提子干:适量

白酒:适量

工具准备:

打蛋盆

过筛网

精准称

打蛋器

软刮刀

切割刀

高温布

油纸

操作步骤:

1.先将黄油用小号盆称好,晾一边,室温软化,至手指轻戳时能感到明显软度即可;

2.把大号盆放在精称称上,过筛称好低筋粉、奶粉、泡打粉、食盐;同样,用另一只食用小碗过筛称好糖粉;

3.把软化的黄油用电动打蛋器快速全部打散,再加入糖粉,先慢速打一分钟,再转快速打发,黄油一直要打发成发白、顺滑、有纹路即可;

4.把打好的黄油倒入到面粉盆里,用软刮刀来回翻拌,至全部搅拌均匀,面粉和油类完全融和即可;

5.准备一个食用小碗,倒上白酒,把提子干全部浸泡起来,时间约5分钟;

6.准备一张高温布铺在台面上,把融好的面团取出,用手擀成长圆条状;

7.把面团切割成约6g左右的小面团,用精准称称好,切割好的面团先整齐地摆放在油纸上;

8.把泡好的提子干用筛网过滤起来,沥干;

9.面团全部分好后,先用掌心搓成圆球形,再双手对压、拍平,正反面各包上2-3颗沥好的提子干,再搓圆,油纸铺好,摆上烤盘;

10.注意一定是正反面包,因为这样可以保证每个面团都有提子似有若无地显露出来,再经过高温烘制后,开酥出油时会更好看,更诱人;

11.上炉烘烤,温度:上下火140,时间:20分钟。

成品如图展示:

20分钟搞定网红奶香提子酥!大人小孩都能吃,健康又美味

提示:奶香提子酥,在口感增味时主要是奶粉在起作用,所以建议在使用时尽量用全脂奶粉制作,口感会更绵腻,香气更浓郁。
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