提子奶酥的做法,提子奶酥的家常做法

提子奶酥

Bunnyrabbit,2015-03-03

提子奶酥的做法,提子奶酥的家常做法

这个方子参照君之的“葡萄奶酥”,只不过葡萄干换成了提子干,糖的量减少了10g,但是并没有影响口感,完全凉透后奶香十足,香酥可口,操作简单,喜欢的朋友可以试一试。不知道为什么君之烤出来的那么美丽,我的提子干完全爆逗了一样,在烘培过程中站了起来,下次少一点提子试试,第一次发菜谱,希望大家多多批评,与君共勉。

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1. 因为鸡蛋比较小,用用了四个蛋黄,如果鸡蛋比较大三个就可以了。

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2. 黄油软化加入糖和奶粉,用打蛋器打发至颜色略略变浅。

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3. 分次加入蛋黄,每一次都是 蛋黄和黄油完全均匀再继续加入,最后黄油呈膨松状。

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4. 筛入面粉。

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5. 用手把黄油和面粉搅拌、按压均匀。

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6. 加入提子干搅拌按压均匀,放在面板上用擀面杖擀至约一厘米厚。

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7. 切成均匀的麻将大小的小块,第一次切的四边重新整形后再切一次,最后剩下的也不能浪费,用手简单整形了下,表面刷全蛋液。

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8. 放入预热好的烤箱,180℃,15分钟。

小贴士:1.黄油在开始打发的时候可以用隔少量热水打发,不然容易弄到外面,觉得可以了就把热水撤下,注意黄油不要完全融化。 2.刷蛋黄在表面效果应该更好,刚好有全蛋就用的全蛋。 3.饼干刚出炉的时候还是发软,完全凉透了才会出现酥脆的口感。

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