天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

处于九河下梢的天津卫,得天独厚的地理优势给这里的人们造就了一个安逸的生活环境。天津人爱吃恐怕不是什么难理解的事情,“卫嘴子”的称号不仅体现在能言善道,还有对美食的理解和热爱。

天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

天津饮食文化从无到有,从单一到多样,从传统到融合,见证着这里600多年的历史变迁。虽然没有位列中国八大菜系之中,但提起天津总是能唤起大家对美食的欲望,能够让天津人排起长龙的除了买票还有买吃的~

天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

有人说,天津美食更接地气,也有人说,天津的小吃好吃到不想回家,还有人说,天津饭菜口味偏重,对于天津味道,你的理解是什么?吃过才有发言权,来看看以下天津特色小吃你都尝过了吗?

天津包子天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

“竹板这么一打呀,别的咱不夸,夸一夸我天津卫的狗不理包砸”。多少年前,郭冬临、冯巩春晚上一段脍炙人口的快板书让大家记住了天津,也记住了它的标志性美食狗不理包子。如同曲艺一般,包子在天津人心中占据着重要的地位,是天津美食的灵魂,天津的包子可以说有千般的变化,能将上百种食材包裹于包子之中,每吃一口都充满着惊喜。

天津茶汤天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

天津茶汤,天津记忆!茶汤与藕粉类似,因像沏茶一样用热水冲泡,故名茶汤。用滚开水把秫米面冲成稀糊状,加上各种调料就可食用。早晨在街头买上一碗热腾腾的茶汤既暖胃又暖心,元气的的一天,从茶汤开始。

熟梨糕天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

这个糕点真是流传很久了,它是天津传统的民间小吃。虽然名字上有一个梨的特征,但实际上它与梨无关!它还有一个名字叫"蒸蛋糕",由大米制成,磨成粉末。蒸过后,它被用作主要成分。小贩将蒸蛋糕放在纸上,将各种口味的小材料从最早的豆馅、白糖和红果到巧克力和各种水果口味传播开来,深受小朋友的喜爱。

煎饼果子天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

随着各种电视节目的播出,带火了许多家的煎饼果子。不仅天津人爱吃,还有许多慕名而来的外地游客也是对它赞不绝口。刚烙熟的煎饼面皮散发着绿豆的清香,鸡蛋、面酱、果子被有序罗列其中,香葱是点睛之笔,中和着所有味道,散发出诱人的香气,美味至极。

锅巴菜天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

在天津,锅巴菜里虽然没有菜,但锅巴是要给足的,一定是高出碗面的那种。津味锅巴菜是天津独有的地方传统风味小吃,把绿豆煎饼切成细条,拌入制好的卤汁,配以香菜、辣椒等小料,一碗热乎乎的锅巴菜就此形成。

炸卷圈天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

在天津,一顿早点如果有锅巴菜、老豆腐、煎饼果子、面茶解决不了的事,那你一定是忘了还有“一角饼俩卷圈”的卷圈。皮儿包着豆芽菜、酱豆腐、香菜…一定要是津味儿素的馅儿料才正宗,大锅热油炸至金黄,在果子架子上控着油,光看着就让人垂帘三尺!如果再用一角大饼卷着一起吃,大饼的面香与卷圈的香脆结合的恰到好处。

耳朵眼炸糕天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

作为天津三绝之一的耳朵眼炸糕,只因清光绪年间,创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生,店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,因此被食客戏称为耳朵眼炸 糕。小小圆圆的一块炸糕集合了黄、软、筋、香四大特点,外脆里嫩,有多种夹心可供选择,香甜软糯,就算牙口不好,吃上一块也是毫无压力。

糖炒栗子天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

天津板栗又称甘栗,产于蓟县。糖炒栗子是秋冬季时令风味食品,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。秋冬之际,在天津街道两旁,常可看到卖栗子的小摊,现炒现卖,趁热食之,味甜松软。

天津麻花天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

麻花是通过将含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条和其他小材料的脆皮馅夹在白条和麻条之间而发明的,使得麻花变得嫩而甜,并用混合馅做成大麻花。它的特点是香、脆、脆、甜。而且这种食品可以保留很久呢,它不会发出气味、变软或变质。

银丝卷天津十大“硬核美食”,全面满足你的口腹之欲

天津有一种面食的“硬核吃法”,那就是“馒头包面条”的银丝卷。银丝卷是要用老肥发面的,出条后刷上精榨油和香油,定型之后,再包上面皮,调整好形状之后再将银丝卷放置于温暖的环境中进行二次发酵,让空气充满面皮进行蒸制,出锅的银丝卷咬一口松软无比,散发出一股股清香的面食香气。

天津人对于美食执着,很似无声,却十分坚定。

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