大厨教的用酸奶烤鸡腿肉,比奥尔良口味好吃,味道独特,鲜嫩不柴

几乎每天必做的一件事情就是逛超市买菜做饭,不知道吃什么饭菜时一般都是先逛超市再看有什么可以吃或者想吃的买回家做,不知道你们也是这样吗?

今天逛超市的时候看了一下猪肉的价格还是蛮贵的,买一块炒菜还行,大块吃肉只能略过,可是餐桌上没肉肯定不行,最后决定买四个鸡腿做一道独特的美食。关于这个鸡腿的美食我可不想做什么奥尔良口味、香辣口味等早都吃腻的味道。今天决定为家人做一道味道独特、淡甜口味的老酸奶烤鸡腿肉,相信家里人肯定为喜欢。

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把鸡腿肉洗干净,不喜欢鸡皮的可以去掉鸡皮,然后退掉鸡骨头,鸡腿肉成为一个完整片状。顺便说一下,鸡皮的热量比鸡肉还高,且有些人可能对动物皮(鸡皮、鱼皮)都很抵触不喜欢吃,果断扔掉吧。如下图:

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脱骨的鸡腿肉看起来非常鲜嫩,很诱人,等会做成美食更诱人。鸡腿肉厚的地方可以划几刀,让肉铺开一些,变薄一些,烤肉的时候受热也均匀。

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鸡腿肉需要腌制一下,先调制一下腌料,一勺辣椒粉、一勺孜然粉、适量黑胡椒粉、适量的盐,蜂蜜(后面会加入老酸奶,如果酸奶偏甜适当的减少蜂蜜)、柠檬汁,搅拌均匀。

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最后加入老酸奶一杯,搅拌均匀,成为稠稠的液体即可。

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把鸡腿肉放入腌料中,用筷子搅拌,让鸡腿肉沾满腌料。也可以带上一次性手套,用手给鸡腿肉按摩按摩,让肉更入味。碗口蒙上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。鸡腿肉冷藏就一些效果更好,更入味。

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腌制好的鸡腿肉平铺到烤盘中,上下火200度,烤15分钟,如果鸡腿较大肉较厚,可延长至20分钟。

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烤好的鸡腿肉用刀切成条形块,排放于盘中,旁边放上一些小菜。

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爽口小菜的做法:

香菜、小西红柿块和黄瓜片中加入适量的盐、柠檬汁、香油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

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这道独特的烤鸡腿肉一上桌就被抢着吃了,家里人都说味道很特别,比奥尔良味道的好吃多了,配上小菜,又能爽口,又能让鸡肉在口腔中尽可能的释放香味,非常的好吃。喜欢的话不妨做来吃吃,欢迎一起交流。

小贴士鸡腿肉被酸奶包裹,烤出来的肉非常的鲜嫩,一点都不柴。烤鸡腿肉用烤盘,不要用烤架烤肉,避免汁水流失。腌料中,以老酸奶的甜味,增减蜂蜜的量,但是蜂蜜还是要有的,不要怕甜一点蜂蜜都不放。酸奶和粉状调料搅拌时,搅拌久一点,尽可能的搅拌均匀。加柠檬汁的时候切一块柠檬,把汁挤进去即可,实在没有柠檬可少量白醋代替。

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