海底捞涨价6%,网友:我钱包还没准备“报复性消费”,你却动手了

近年来,海底捞凭借服务周到这一特点,受到了许多好评。我们都知道餐饮业这块的关键词就是:特色、口味、服务。口味不对可以调整,特色没有卖点可以更换。但是服务,是需要揣摩人心,正所谓人心难测。口味和特色影响的是外部环境,但服务的改变则是双向的:你认为好的服务,永远是小众的。最坏的结果可能是顾客并不因为你的“好”服务而买账,反而觉得过度服务是一种负担,会引起这种问题的主要集中在用餐时需要私密空间的人群。但是服务这块也是难啃的骨头,敢于创新的商家比较少。海底捞正是瞄准了这个空白异军突起,成为全国知名餐饮品牌,也多次因为优质服务登上热搜榜。

海底捞涨价6%,网友:我钱包还没准备“报复性消费”,你却动手了

然而,近日海底捞却因涨价而登上微博热搜榜。很多网友说:海底捞恢复堂食之后菜品涨价了,而且菜量也有所减少。

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针对涨价质疑,海底捞回复:“目前门店菜品价格确实有调整,但幅度控制在6%。海底捞会根据不同城市差异化定价,会参考门店地理位置、当地消费水平等因素,对不同菜品综合定价。现在各门店提供自提服务,可打6.9折-8.5折。4月25日前,外带包装材料会进行优化以减少成本,减轻消费者端的负担。”

其实也是正常的,我们都知道由于疫情工作要求,许多餐饮已经停业了一段时间,那么餐饮在没有营业的时候,还得需要缴付租金,物业管理费、员工工资等等,各方面的支出无疑增加了餐饮企业的运营压力。

海底捞涨价6%,网友:我钱包还没准备“报复性消费”,你却动手了

尽管餐饮企业现在可以开放堂食,但为了避免群众过多聚集,进店人员数量依旧受到严格限制,同时还得通过停用部分餐位来拉开堂食顾客间的距离。基于这些条件限制,海底捞的营收业绩也受到了影响。外加防疫工作的落实,餐厅还要准备部分成本在采购杀菌和防护用品,也导致餐饮企业复工后成本提升。那么餐企想要解决运营成本提升的难题,最直接的方式就是提升产品价格。

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当然,站在餐饮企业的角度来看,涨价是合情合理的事情,但站在消费者的角度考虑,消费者当然是希望自己花钱享受到更高的性价比,毕竟钱都是自己辛苦挣来的。特别是现时受疫影响,许多人都无法正常的复工,收入也受到了打击,海底捞此时加价,菜量又减少。这行为直接打击了不少消费者的积极性。

最后,我想采访一下各位,你们对海底捞涨价有何看法?希望亲们,可以积极留言分享自己的观点!!!

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