夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

夏天来了,喜欢甜食饮料的朋友,总想去冰箱找点冰淇淋、棒冰等吃吃,消消心头火。

但小朋友老吃外面买的冰淇淋不好,大人也应该少吃!因为许多雪糕冰淇淋,为了追求口感和甜腻,你不知道它都加了些什么辅料!

既然咱们自己会动手做美食,就尝试在家做冰饮吧!

这次,我买了软软糯糯的蜜红豆,还有牛奶、白凉粉(没有的话可用吉利丁粉或吉利丁片代替),动手做做看。

虽然是新手上路头一回做牛奶冻,可能手抖,白凉粉和牛奶比例还不太对,但不影响口感,做出来,特别像嫩嫩的内脂豆腐,咱们故且叫它奶豆腐吧!

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

原材料:牛奶、白凉粉(网上有卖的)、蜜红豆、冰糖、小西米

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

做法:

取一只小奶锅,把一盒半牛奶(可根据你家人口来定量,牛奶可多可少)、蜜红豆一小把,以30:1的比例放白凉粉,这些材料一起放好搅拌均匀,蜜红豆本来是粘在一起的,把它们弄弄开。

拌均匀后,开中火,一边煮一边不停搅拌,不然怕结底。

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

等冰糖彻底融化,奶浆变得稍微浓稠感后,放进一个烤盘中,待它慢慢变凉,牛奶里加了白凉粉,会凝结成果冻状态。

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

我为了拗造型,又开始做第二层:西米露果冻层。

这层纯属装饰美化作用,蜜红豆已经很甜了,牛奶里又加了冰糖,所以,西米露这层就不再放糖了,但要按水和白凉粉30:1

只是,没想到小小的西米露这么难煮,煮了好久,好久,最后里面还有一点点白芯子!

(请有经验的朋友赐教,西米要怎么煮才能QQ弹弹全透明?)

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

做好西米露层后,再把这层放在牛奶层上,牛奶层此时已经略微凝固了。

然后在盘子上蒙上保鲜膜,放进冰箱冷藏。

吃的时候,用刀划成块。我第一盘时间大概没放够,牛奶层凝固得不行。但不影响吃。

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

西米露比较有嚼劲,Q弹有趣。

牛奶呈果冻状,滑滑嫩嫩,冰冰甜甜,红豆又酥又糯又甜。

在冰箱里放得时间久一点的那盘,两层分明,上面西米露层是透明的,下面是牛奶豆腐的样子。

夏至,做一份冰冰甜甜的红豆牛奶冻吧,像豆腐般滑嫩,不输冰淇淋

酷暑炎炎,来上一碗冰冰凉凉的牛奶蜜豆汤就已经很好喝了,做成奶豆腐口感就更丰富了。

喜欢吃甜食冷饮的朋友,一定要勇敢尝试哦,毕竟自己做的,原材料看得见,吃得放心!

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