海底捞复工后涨价6% 西贝表示今年1月价格已涨

海底捞复工后涨价6% 西贝表示今年1月价格已涨

盼望着疫情稳定后到海底捞、西贝解馋的消费者近日在网上吐槽遭遇“报复性涨价”,对此,海底捞4月7日承认调整部分菜品价格上涨6%,西贝则表示新价格已于今年1月1日前全部在菜单上体现,疫情期间并没有调价。

一位北京的消费者在海底捞消费后晒出菜单,“人均220+,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘。”

“目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制,员工也无法满员工作,人力成本加上部分食材成本上涨,公司决定调整门店部分菜品的价格。” 海底捞方面表示,“受疫情和成本上涨因素的影响,海底捞确实调整了部分菜品价格,整体价格上涨幅度控制在6%。”

无独有偶,近日有网友爆料,北京的西贝莜面村大幅涨价,比海底捞狠多了,一碗面能卖到39块钱,“本来以为海底捞涨价涨得有点多,转眼看了下西贝的外卖菜单,土豆条炖牛肉80了,酸菜封缸肉80多,海底捞和西贝比真的是毛毛雨。”

根据西贝莜面村官方公众号的外卖点单服务,以西贝位于北京某门店为例,一碗“五蔬莜面”的售价39元,一份“干锅菜花”售价59元,一份“葱油菜心”售价46元,3个三鲜馅蒸饺26元等等,价格确实不低。

对于近期复工后,餐饮企业出现价格敏感话题,西贝方面表示:“疫情期间,西贝一直坚持保证价格、保证质量、保证供应的原则,没有涨价。受原材料供应价格的影响,最近一次菜品价格调整,是在2019年12月份进行,新价格于2020年1月1日前全部在菜单上体现。”据西贝公关总监于先生表示,受原料成本原因,北京部分区域肉类产品出现价格上涨。

与西贝莜面村和海底捞完全不同,北京旺顺阁总裁张雅青表示,目前旺顺阁堂食正在稳步恢复,暂时没有感到食材成本上涨。眉州东坡相关负责人也表示,目前没有涨价的意愿。

2020年1月至今,突如其来的新冠肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。根据中国烹饪协会在2月发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》,调研显示,相比去年春节,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。文/北京青年报记者 李佳

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