顶配奶茶自己在家动手做,珍珠奶冻随便加,奶茶控的巅峰时刻

几场降温后,

路上的行人纷纷将衣服拽的更紧了,

参差的情侣相拥取暖,

等在公交车站的姑娘们也不停的搓着手,

在没有男盆友的日子里

要是这时手里能有一杯温热的奶茶就好了~

好啦,小伙伴萌,我们今天的教程就是家庭版顶配的珍珠脏脏奶茶啦!

顶配奶茶自己在家动手做,珍珠奶冻随便加,奶茶控的巅峰时刻

食材准备:

木薯淀粉50g

红糖20g

水55g

旺仔特浓牛奶2盒

寒天粉5g

淡奶油适量

奥利奥饼干适量

1.称取好黑糖和水的比例,上锅烧开,将红糖融化。

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2.将称取好的木薯淀粉倒入到糖水中,迅速搅拌。

为了保证糖水的温度,关火后要迅速倒入,不要耽搁,否则糖水温度降低,烫不熟淀粉,会形成非牛顿流体。

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3.将搅拌成团的面团转移到面板上,揉搓。

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4.经过高温糖水的烫拌,已经形成有一定延展性的面团。

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5.将面团搓成长条分成4份,或是更多。

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6.将分好的面条进行进一步的揉搓,切成大小相等的颗粒。

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7.将小颗粒揉成圆圆的珍珠。放进碗里,撒些生粉防止粘连。

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8.将珍珠过筛,筛掉多余的生粉,省的一会儿下锅的时候过度的粘连。

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9.加入足够的清水,煮沸,加入珍珠。

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10.边煮边观察,大概15min左右,如果还没熟透可以盖上锅盖焖一会,直达珍珠中心也变得透明。捞出放进清水或是冰水里。

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11.黑糖35g,水100g,煮开,加入珍珠。

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12.将珍珠与黑糖充分煮至融合,放入小勺,出现挂壁的效果就好。

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13.将煮好的黑糖珍珠取出备用。

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14.两盒旺仔特浓牛奶倒入锅中加热。

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15.加入5g寒天粉。

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16.将牛奶加热至冒泡,搅拌至寒天粉完全融化。

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17.将牛奶液过筛到容器中,放进冰箱冷藏凝固。

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18.牛奶加入红茶包,一起煮出茶味儿。

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19.将煮好的奶茶倒出备用。

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20.将黑糖珍珠倒入杯子里。

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21.转动杯子,进行挂壁的效果。

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22.将奶冻切好,加入其中,想和热饮的小伙伴可以多加奶冻。

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23.想喝冷饮的小伙伴可以再加些冰块。天气凉了,小伙伴要少喝凉的哦。

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24.将准备好的奶茶倒入杯中至9分满。

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25.可以打发一些淡奶油,进行封杯的装饰。

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26.将奥利奥捏碎,洒在上面进行点缀。

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温暖香浓的奶茶就做好啦。

珍珠和奶冻都可以多做一些,密封放在冰箱里可以用好几次哦~

每天都可以做一杯奖励自己哟(^U^)ノ~YO


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