虾仁加入咸蛋黄,不仅是菜,还可以当做小吃,美味无比

虾仁加入咸蛋黄,不仅是菜,还可以当做小吃,美味无比

以前吃虾仁都是炒着吃,这次试试加入咸蛋黄,美味程度大大的上升了一个层次啊,连不吃虾的老公都夸好吃。感兴趣的一定要试试噢!

虾仁加入咸蛋黄,不仅是菜,还可以当做小吃,美味无比

【咸蛋黄虾仁】

[材料]:虾仁,咸蛋黄,1勺料酒,食用盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋。

[制作步骤]:

1、将虾仁清理干净,去除上下虾线,可以买新鲜的大虾放入冰箱冷冻一会后剥颗,我是直接买的处理好的虾仁。

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2、在虾仁里放入适量食用盐,1勺料酒,少许胡椒粉将虾仁搅拌均匀腌制15分钟左右。

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3、将一个鸡蛋在碗里打散,准备好少许淀粉倒入盘子里,和腌制好的虾仁放在一起。

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4、将虾仁裹好一层蛋液,然后夹起来,使多余的蛋液流下去。

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5、再均匀地裹上一层淀粉,可以稍微拍散多余的淀粉。

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6、所有的虾仁裹好蛋液和淀粉后放在一个干燥的盘子里备用。

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7、锅里放入适量油,不需要太多,可以淹没虾仁就可以了,炸过东西的油不要用来反复炸,下次炒菜慢慢把它用掉就好了。

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8、油温五成热时,将虾仁放下去炸至两面金黄,表面酥脆即可。

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9、炸好的虾仁捞出来控油后用厨房吸油纸吸去多余油份即可。

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10、锅里放入适量食用油,然后将蒸熟的咸蛋黄放进去,一边翻炒一边按压,使咸蛋黄充分松散。

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11、然后放入炸好的虾仁下去翻炒均匀,是虾仁充分裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

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一盘香喷喷,外酥里嫩的咸蛋黄虾仁就做好了,入口酥脆无比,还可以感受到虾仁Q弹的口感。不仅可以当做菜肴,做小吃也是非常不错的。

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[小贴士]:

1、炸虾仁裹的淀粉要适量多一点,淀粉少了虾仁会比较容易回软。

2、炒咸蛋黄一定要充分按压,把咸蛋黄按散,尽量不要有颗粒,最好是小火炒,不然很容易糊。

3、咸蛋黄的咸度一般是足够的,所以不需要额外再加盐。

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