广东人常吃的盐焗鸡,不用一粒盐,营养好吃味道香,做法很简单

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在广东有一句老话叫“无鸡不成宴”

鸡肉是广东非常重要的一种食材,每年消耗的鸡肉不计其数,据说广东一年能吃掉8亿只鸡,位居全国之首,大吃省不是浪得虚名。

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广东人钟爱吃鸡,绝不仅仅只吃白切鸡而已,事实上,广东鸡肉的做法就有十多二十种之多,其中最出名的就是:白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、沙姜鸡、隔水蒸鸡、香油鸡等等。其做法多种多样,味道也各不相同。

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白切鸡的鲜嫩、盐焗鸡的咸香、豉油鸡的酱香......每一种鸡的做法就是一种味道,馋得人直流口水。

今天我们就给大家分享一道广东名菜--盐焗鸡的做法。在广东盐焗鸡的做法有好几种,一般比较正宗的做法就是用大量的粗盐来制作,但是这种做法一般比较麻烦,不怎么适合家庭制作,所以今天就来做一个盐焗鸡的简单做法,一看就会,喜欢的不妨先收藏起来哈。

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【家庭版盐焗鸡】

材料:鸡、黄栀子

调料:花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

【详细做法】

1.买几块钱的黄栀子回来,清洗干净后,放进锅里,加进1碗半的清水,大火烧开后,小火煮个7分钟左右,把它的颜色煮出来,然后关火出锅过滤一下,把煮出来的水放凉。(黄栀子可以清热、泻火、凉血,一般药店有卖)

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2.准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用.

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3.买回来的鸡清洗干净后,把放凉的栀子水倒进去,让鸡肉充分的沾上栀子水,这样子可以让鸡肉均匀的上色,上好色后,把鸡肉沥干水分备用。

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4.沥干水分的鸡肉装进盘子里,加进适量的盐焗鸡粉,用手把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上,然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗鸡粉带有咸味的,所以也不用放盐了。

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5.锅里刷一层油,先把生姜铺在锅底,然后放上葱,这个目的就是为了垫底防止糊锅的,可以多放一点,然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上面,鸡爪也可以放进去。

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6.盖上盖子,开小火焖40分钟左右就可以了,一般整只鸡的话要的时间就会多一点。时间到了之后,打开盖子,用筷子在鸡腿上插一个小洞,如果没有血水流出来,那就证明已经熟了,这个时候就可以出锅了。

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7.出锅稍微放凉后,就可以斩件装盘开吃了,做好的盐焗鸡可以直接吃,也可以搞个蘸料沾着吃。这一道咸香美味的盐焗鸡就算是做好了,香味四溢又好吃,喜欢的赶紧试一下吧。

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今天这一道家庭版的盐焗鸡就分享完了,喜欢的欢迎关注我,我们下次再见哈。

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