清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

假期你们都吃了什么好吃的呢?是不是都在外面吃嗨了啊。这次我们家没有出门玩,实在是人太多觉得太累了,准备在家做满满一桌子菜,把平常想尝试的菜谱都做一遍,今天就想试试心心念念很久的电饭锅版盐焗鸡。

盐焗鸡这道菜就是听着很厉害,但是做起来比炒菜还简单的硬菜,焗好后把鸡摆在盘子里,撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊

清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

今天把做法分享给大家,这个方法我试了很多次了,每次都很成功。鸡皮爽弹,鸡肉入味,满口香喷喷,掰开鸡腿的时候你能看到鸡肉还会爆浆哦!

(分享自豆果美食认证达人飘泊的湖)

准备食材

光鸡一只约1100克,盐焗粉 40克,生姜 1块,香葱 7、8条,食用油 1小勺,花椒 几粒

详细做法

1、买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

2、准备盐焗粉。我这次买的鸡,光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。

如果没有盐焗粉,可用咖喱粉,精盐,五香粉1:1配比。

鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜,常温腌制两小时。

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3、电饭锅底铺姜片,两把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油。

油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦。

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4、腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)。

为啥要先正面朝上呢?因为正面朝上,鸡身刚好留下足够的空间,让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来,我甚至都不想离开厨房了。

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时间到,揭开锅盖。哇哦,黄澄澄的真漂亮!

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5、这个时候,千万不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟。

这下大功告成,金黄诱人,香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照,赶紧招呼家里人过来吃就可以了!

清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

菜谱原作者儿子的原话是这样的

“在掰开鸡腿的时候,我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆,太嫩了!而且鸡肉连带骨头都特别入味,唇齿留香!妈妈,毫不夸张的说,这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话,你做的菜都很好,但我要一定要发自肺腑的,从内心深处的告诉您,这是最最最棒的!”

清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

后来又做了一次,买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗,鸡头塞腹腔,拍照更漂亮一点呢。连接鸡翅根部分那一小块,是在电饭煲里接触得久,焦黄的颜色。

清洗,抹粉,放进电饭锅,3步即成的盐焗鸡,撕开的一瞬间会爆汁

写到这里光看到这几张图,我已经馋的不行了。话不多说,我要去焗鸡了!

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