逛街必备小吃!时尚天河的手锤“脏脏糕”,14块填饱2个女生

不知道有没有人像Echo这样,

对糯叽叽的东西本能地毫无抵抗力。

黏fufu的年糕,爱!

QQ弹弹的麻薯,爱!

软绵绵的糯米糍,爱!

外面烟韧内馅绵甜的雪媚娘,

Echo更是不能再喜爱!

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今天要给大家介绍的,

也是一种糯糯叽叽的糯米制品,

它是朝鲜族逢年过节必不可少的传统美食,

是喜庆团圆的象征,

它的软糯筋道源于木槌的千锤百炼,

越锤越香糯,越用力就越好次!

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呐呐呐,

它就是糯米的1000种衍生品之一,

朝鲜族打糕!

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靠声音招揽客人的朝鲜族打糕

想吃正宗的朝鲜族打糕,

不用大老远跑去东北。

在广州就有这么一架专卖朝鲜族打糕的小推车,

藏在最容易让人荡失路的时尚天河里。

(夜上海的大舞台附近)

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小小的摊位被逛街的人群淹没,

全靠声音来“招揽”客人,

未见摊位,先闻其声!

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穿过密集的人群,

随着“啪嗒啪嗒”的声响,

逐步逼近小摊档。

整个摊档的结构很简单,

一架小推车+一个打糕操作台,

就是整家店的全部。

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正宗的朝鲜打糕是用新鲜糯米饭制作的,

用木槌纯手工打足30多分钟,

稍微没点臂力的都干不来这活儿~

这里的打糕由两位力量型选手交替捶打,

估计俩人手臂上的“小老鼠”就是这样捶出来的~

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只见小哥哥手起槌落,

木槌和糯米相互碰撞,

瞬间发出响亮的声响,

声音震耳欲聋,耳膜都快被震破了,

多年的觅食经验告诉Echo,

好听就是好吃!

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纯手工打制的朝鲜族打糕,足料坠手

经历一番千锤万练,

雪白的糯米饭由一开始分散的颗粒,

变成了香黏细腻的糕状。

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此时将其移到洒满黄豆粉的工作台,

裹上一层炒香的黄豆粉,

包入丰富的馅料,

卷成厚实的卷卷,压实擀匀,

然后再次卷起,

最后切成块状便大功告成了!

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做好的朝鲜打糕排排坐,

看起来很像脏脏包,又像驴打滚。

打糕按斤售卖,一斤19.8元,

一卷差不多有7、8两,

大概是14块钱~

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一共有4种口味,

有花生、芝麻、香芋和豆沙,

我们一口气把4种口味都买了~

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吃之前阿姨会先帮你把打糕切成小块,

一块刚好是一口的大小,

非常方便食用~

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4卷打糕重达3斤多,

拿在手上非常坠手!

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放在草地上拍照的时候,

黄豆粉的香味一直往鼻子里钻,

就连附近的小蚂蚁也被香到神魂颠倒~

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忍不住了!!

Echo要开吃咯~

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花生味打糕

先从经典的花生味开始尝起吧!

花生味的打糕表面裹着的黄豆粉混有白砂糖,

跟花生碎的口味非常搭,

而且咬起来自带“嗦嗦”声,

过瘾得很呐~

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经过反复捶打的打糕口感很好,

吃起来粘润清香,筋道适口,

米香味十足~

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不过Echo觉得表面的白糖黄豆粉撒太多了,

整体有点甜,

加上白糖比较容易受潮,

吃着吃着表面就镀上了一层锃亮的“糖油”,

怕腻的可以让他们少撒一点糖粉。

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芝麻味打糕

芝麻味的是Echo的最爱,

每一块都暗藏着丰富黝黑的芝麻馅料。

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芝麻馅香滑细腻,

跟喷香的黄豆粉配一脸,

搭配着黏糊糊的打糕一起吃,

像是在吃干拌的芝麻汤圆~

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豆沙味打糕

相比于芝麻味,

豆沙味的稍微逊色了一些。

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豆沙馅是买外面现成的,

口感是挺细腻的,

不过吃不出沙沙的口感,

而且稍微有点甜,比较黏嘴,

吃完一个感觉嘴巴被糊住了~

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香芋味打糕

香芋味的也是麻麻哋,

吃起来略带香精味,

大家可以想象一下,

就是小时候吃香芋雪糕的那种味道~

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试完4个口味,

我们一致觉得芝麻味和花生味最好吃。

尤其要表扬一下这手打米糕的口感,

香香糯糯,芳香可口,

手打的劲儿还赋予了它柔韧劲道的口感,

喜欢糯米制品的可以放心大胆去试哦~

不过建议大家不要像我们这样一次性买这么多,

因为米糕饱腹感很强,

两个人share一卷绰绰有余~

逛街的时候拿在手上边走边吃,

甜糯糯的,好幸福~

朝鲜打糕

人均:14元

营业时间:周一至周四 10:00-21:30

周五至周日 10:00-22:00

地址:天河路299号时尚天河商业广场中二街冰雪屋旁

(夜上海附近)

来源:慢活广州

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