【甜点菜谱】可可毛巾卷的做法,可可毛巾卷怎么做

“天气一转热,这毛巾卷就重出江湖啦。口感凉凉细腻微甜,是我家孩子们夏天的最爱呢,大宝的时候直接将毛巾卷放入冰冻格层,冰至微硬吃着像极了冰淇淋。因为是给孩子们吃,我一般都是做迷你版的,大小不超过10CM,这样子也能更好的把控奶油的用量。

对于毛巾卷的皮,我都是用薄饼机来制胜,这样子饼皮的厚度更好把握,0基础的朋友也能很好的煎烙出饼皮哦。还有就是粉的选择上这款点心一定要用低筋粉,我最常用的就是金友鱼家糕点用小麦粉,这款粉的麦香味及制作出来的点心口感真是软香细腻麦香浓郁。现在身边的朋友都在用,都从尝试到常囤。

为了让毛巾卷的口感不是那么腻,我在馅料里加入了果粒,像当季的枇杷就是很不错的夹心食材。朋友们也可以换成蓝莓,樱桃之类的哦。”

主料糕点粉 100克可可粉 8克鸡蛋 2个纯牛奶 250克白糖 30克玉米油 20克辅料淡奶油 250克枇杷 3个糖粉 适量可可毛巾卷的做法

1.这款点心的备料:金龙鱼糕点用小麦粉100克,鸡蛋2个,可可粉8克,纯牛奶250克,白糖30克,玉米油20克

夹心食材:淡奶油250克,白糖适量,枇杷3个

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2.将纯牛奶与白糖混合在一起,拌至糖化。

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3.然后再加入鸡蛋,继续拌至融合,一步一步分开来,是为了让食材更好的融合。

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4.然后将金龙鱼糕点用小麦粉,可可粉称量好加入,拌至无干粉状。

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5.可可粉不易拌散,要用刮刀慢慢压刮一下。

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6.为了让毛巾卷的口感更好,这面糊最好是过滤一下。

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7.如图就是用薄饼机煎烙出来的饼皮,看着边上有点干,回一下就软了哦。

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8.三张薄饼皮分叠在一起,将打好的淡奶油码在上面。

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9.然后用枇杷果肉点缀一下。

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10.再如图这样子包起来,这样子卷起来更好看,如图可以看到本来脆脆的边现在软软的了。

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11.将卷好的毛巾卷卷好,再用保鲜膜包一下,入冰箱冷藏数小时,然后在吃的时候用可可粉点缀一下表面就可以。

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可可毛巾卷成品图【甜点菜谱】可可毛巾卷的做法,可可毛巾卷怎么做

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烹饪技巧

这款甜度一般,喜甜的朋友可以加大糖的用量。

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