贫民窟女孩新宠!火遍韩国的神仙饮品,咖啡+白糖就能做

贫民窟女孩新宠!火遍韩国的神仙饮品,咖啡+白糖就能做

因为众所周知的原因,近来全世界各地的人们都老老实实宅家隔离。人一闲下来,总会想些能够打发时间的趣事。

譬如 ins 上跟做成风的「泡沫咖啡」,就被心(zhai)灵(jia)手(wu)巧(liao)的韩国人民给带火了。

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>> by FZjaya无糖速溶咖啡粉+白糖+水,简简单单 3 样材料,0 难度的操作过程,只需使上一点来自麒麟臂的好力气,就能打发出奶泡绵密的咖啡奶盖。

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>> by 巧匠铺子打发好的咖啡直接加水搅匀喝就行,但要是将其与牛奶混合,咖啡的醇香与奶香交融,口感细腻丝滑,完全不输咖啡店的拿铁~站内不少厨友纷纷复刻:

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>> by 部分厨友跟做图对了,这个泡沫咖啡还有个好玩的名字——“4000次咖啡”,据说是因为需要手动搅打咖啡4000次,才能获得焦糖咖啡口味的奶盖。唔~不过这对经历过电饭煲蛋糕和凉皮狂轰乱炸的我们来说,应该不算大问题。

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>> by PanaDoll

更不用说家里有电动打蛋器或咖啡专用奶泡器的厨友,做起来真的完全不费事。这么一杯颜值高、味道还不错的饮品,值得一试。

要是实在不想手动打发,来,咱们一起云喝一下~

泡沫咖啡

by chimchim57

厨友@chimchim57:“最近韩国突然流行起来的泡沫咖啡,很多博主明星都有尝试,我本人就很爱喝咖啡,在b站上看到的HANSE老师的方子,果断动手尝试,咖啡是真的能打发而且是从未尝试过的好喝口感!”

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·· 用 料 ··

速溶黑咖啡 2勺 糖 2勺

热水 2勺 牛奶 1杯

·· 做 法 ··

1| 材料很简单,就是速溶黑咖啡、牛奶、糖和一点水(咖啡粉要速溶的黑咖啡,罐装的和小袋装的都行,只要是速溶黑咖啡就都可以,但是现磨咖啡和挂耳的话是没办法完全溶解的,雀巢那种二合一带植脂末的也打不发,步骤X我有试过可以看一下)。

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2 | 咖啡粉两勺。

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3 | 细砂糖两勺(糖的比例可以根据口味适当减少一点,但是不能一点糖都不加,那样子打发效果会大大降低,就像打蛋白一样,糖是帮助打发的。如果实在一点甜都吃不了那我也很无奈,泡沫咖啡的风味就是有点甜的)。

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4 | 水两勺(量的多少取决于你要做多少,咖啡粉 : 糖 : 水的比例是1 : 1 : 1就可以了,方子里给的量差不多是刚好够一杯)。

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5 | 用蛋抽搅拌溶解均匀。

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6 | 一般用手打发的话,保守估计也要 7-10 分钟,我没有麒麟臂于是决定上电动打蛋器,或者有打奶泡器也是可以的,效率简直翻倍。

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7 | 低速打一会儿咖啡就开始变色变粘稠了。

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8 | 再打一会变成类似于奶油的质地就可以了。

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9 | 咖啡真的可以打发到这种扣碗不掉的程度好神奇!

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10 | 牛奶热一下倒入杯中,不要倒太满啦(打发好的咖啡直接加水搅匀也是可以的,但我觉得没有加牛奶的口感来得丰富)。

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11 | 打发好的咖啡盛到牛奶上面,泡沫咖啡get!

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12 | 喝之前搅和搅和,把咖啡和牛奶混均匀。

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13 | 口感真的很不错,上层有种类似奶泡的感觉,我觉得比普通的拿铁好喝。

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14 | 静置一会儿的话会出现泡沫分层,像拉花一样好看~

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15 | 看到很多厨友打发不成功,或者有问普通速溶咖啡可以吗,我就拿了一条雀巢试了下结果证明是不行的。

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16 | 首先,少量的水没办法完全溶解除咖啡粉之外的植脂末。

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17 | 打蛋器打了五分钟之后还是这样的状态,没有办法打到稳定的泡沫状,所以雀巢二合一那种是不行啦。如果用的二合一咖啡里面是粗粒的黑咖啡,那就可以把植脂末过滤掉用就行。

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看完特别想尝试一把的朋友,想到你们可能会需要打蛋器 or 速溶咖啡粉,下面这两款有兴趣可以看一看~

汉上岛ucc117速溶咖啡,配料只有咖啡豆,口感上苦味略强,酸味略弱。

汉美驰多功能家用电动搅拌机,除了做打蛋器,还能当切碎器、搅拌棒使用,从主/辅食到甜点、汤品都能做。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。

蚝油蒜香蜜汁鸡翅|石锅拌饭荠菜蛋饼|快手酸辣汤

你们还有啥咖啡好搭配~

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