春天网红蔬菜香椿怎么做最好吃?试试这道香椿炒鸡蛋,营养又美味

香椿炒鸡蛋想要做得好吃,万万不可直接下锅炒,关键一步不能少

春天网红蔬菜香椿怎么做最好吃?试试这道香椿炒鸡蛋,营养又美味

春天的网红蔬菜莫过于香椿芽,香椿是椿树的嫩芽,富含多种营养物质,包括蛋白质、维生素、矿物质等,营养价值远超其他蔬菜,香椿中丰富的维C、钙铁磷等元素,可以增强身体的抵抗力,春季香椿正脆嫩,偶尔吃几回还有健脾开胃、增进食欲的功效。去年春天的香椿据说贵过小龙虾,很多人都只能观望,还好今年的香椿芽价格回归了普通蔬菜的价位,不然还真吃不起。

春天网红蔬菜香椿怎么做最好吃?试试这道香椿炒鸡蛋,营养又美味

香椿的吃法有很多,比如凉拌香椿,油炸椿芽,还可以用香椿和面粉做成香椿饼,今天给大家分享的是香椿炒鸡蛋,非常普通的一道家常菜,它的味道极其鲜美,虽说做法简单,但是很多人在炒这道菜的时候省略了一个最重要的步骤,因而炒出的香椿不仅味道不好,还有一股不好下口的味道,所以想要做出营养美味的香椿炒鸡蛋,关键的步骤不能省。下面一起来看下我的做法吧!

春天网红蔬菜香椿怎么做最好吃?试试这道香椿炒鸡蛋,营养又美味

香椿炒鸡蛋

准备食材:香椿,鸡蛋,大蒜,食盐,植物油,胡椒粉

做法:

1,新鲜的香椿芽放清水中清洗干净。

2、锅中加入半锅清水,大火烧开后加适量食盐和植物油,搅拌均匀后倒入香椿焯水,待香椿颜色由红变绿,并且也变软了,就可以捞出来沥水。

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香椿焯水是为了去除亚硝酸盐,这一步非常必要,不能省略。

3、香椿焯水后挤干水分切碎,准备三瓣大蒜拍扁切碎。

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4、两个鸡蛋打入碗中,加少许温水,胡椒粉,一起搅散。

鸡蛋液中加少许温水,煎出来的鸡蛋更加蓬松柔软。

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5、锅烧热放油,倒入鸡蛋液,转动热锅至鸡蛋液定型,之后用筷子划散,并盛出。

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6、锅中再加入少许植物油烧热,下入蒜末煸香,再倒入香椿碎,翻炒半分钟。

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7、再加入鸡蛋碎,一起翻炒均匀,最后加适量食盐调味,翻炒后即可出锅。

春天网红蔬菜香椿怎么做最好吃?试试这道香椿炒鸡蛋,营养又美味

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这道香椿炒鸡蛋,做法简单,营养美味,香椿的特殊香气能穿透蛔虫的表皮,让蛔虫无法附着在肠壁,从而被排出体外,因此家里的小孩偶尔的吃一些香椿也是有好处的。新鲜的香椿只有春天才有,香椿的味道像极了春天的味道,想吃的就赶紧安排起来吧!

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