明星情有独钟的烤冷面,独家配方在这里!学会你也可以开店

娱乐圈很多明星都对烤冷面情有独钟,烤冷面真的这么好吃吗?

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第一次吃烤冷面是在学校外面的小吃街,站在路边吃了份烤冷面,颠覆了我对所有小吃的好评,直升内心top1!

现摊现做,蛋液包裹着火腿洋葱,刷上酸辣酱“呲啦”冒着香气,热乎乎一大口下肚无敌满足。

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一份正宗的烤冷面,是由冷面板、鸡蛋、烤肠、洋葱、葱花和秘制酱汁组成的。

后来出现的新花样——什么榴莲烤冷面、芝士鸡排烤冷面都是冒牌货,比不上原味。

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冷面板

冷面板,是一份优秀烤冷面的基础。

太大太小都不行,大了让人吃了噎,小了包不住食材,必须选用20cm*15cm的冷面板为最佳规格。

而且冷面板得用面粉和玉米粉经过加工压制而成,这样吃起来才会觉得软硬适中,软糯中还带点筋道。

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鸡蛋

鸡蛋,是烤冷面必不可少的最佳配角。

等到冷面板加热到一定程度,再将一个完整的鸡蛋打在面板上,用铲子均匀铺开。

浓浓的蛋液包裹着冷面板,热乎乎地咬进嘴里还有鸡蛋的香味,让原本单调无味的冷面板瞬间变得不一样。

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烤肠

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尽管烤冷面可选择搭配的食材很多,但还是没有什么能撼动烤肠的“正宫“地位。

烤肠在冷面板上被高温热油剪得“滋滋“响,冒着诱人香气,无论是从视觉还是嗅觉都让人直咽口水。

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洋葱香菜

可别小瞧这洋葱和葱花,它们是烤冷面的点睛之笔。

小编曾经吃过没有洋葱的烤冷面,真的不好吃!总觉得少了点什么!

洋葱和葱花煎到半熟就行,香味完美中和了烤肠和面板的味道,适时解了腻,真的是不可或缺之物!

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刷酱汁

酱汁是烤冷面的灵魂,如果没有酱汁烤冷面只是一堆没有味道的食材。

朝鲜辣椒酱、烧烤酱、蒜蓉辣椒酱、甜面酱……不同的酱料按照不同比例混合,每位烤冷面摊主都有自己的独门秘方。

但无论刷什么酱,倒醋撒糖不会变,酸甜口不会变。又酸又甜又辣搭配着Q弹的面板、煎蛋、烤肠等食材,一大口塞进嘴里超满足。

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看完是不是很想吃一份满足自己的味蕾了!小编是已经馋到流口水!

有人想在家里做,也很简单,制作过程奉上~

1、 平底锅中滴入少量油,放一张烤冷面,打入一个鸡蛋。

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2、将鸡蛋涂匀。

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3、等待鸡蛋稍微凝固。

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4、翻面。

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5、涂上预先调好的酱。

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6、将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入,加少量醋,孜然,盐,香菜末,葱末。

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7、将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。

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8、用木铲切成小段。

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9、完成。

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看完分享是不是想马上做一份给自己!大家还有什么喜欢的特色小吃可以一起交流,或者想要更多小吃独家配方,可以给我留言哦

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