自从学会鸡蛋这做法,老公吃上瘾,又香又解馋,做法还简单

鸡蛋,是生活中最常见的食物之一,在全世界都非常普遍,其外有一层壳,内部有蛋黄和蛋白部分,富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋中蛋白质的氨基酸非常适合人体生理需要、易为机体吸收,还有98%超高利用率,营养价值很高,是人类最常食用的食物之一。鸡蛋能为人体提供优质蛋白质、B族维生素,还能提供脂肪、维生素A和矿物质等。一个普通的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的。

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阳春三月,春暖花开,今天带孩子去转超市,发现现在鸡蛋的价格特别低,才2元多一斤,于是就买了好多,反正易保存,一般也不会坏。鸡蛋的做法也是最多的,常见的煮蛋,炒蛋,嫩炸,冲蛋,甚至还可以生吃。最近学会了一种新的鸡蛋做法,虎皮鸡蛋,自从学会鸡蛋这做法,老公吃上瘾,又香又解馋,做法还简单,一起来看看具体做法吧。

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1、鸡蛋用清水洗净表皮,放入凉水锅中,水中加入少许食盐,盖上盖子,水开后煮八分钟左右即可。水中加入食盐可以防止鸡蛋破裂。

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2、鸡蛋煮熟后,捞出来,放入凉水中浸泡一会,这样一能防止烫伤,二来又更容易剥皮,保持鸡蛋的完整。

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3、现在来准备所需要的大料。姜、蒜切片,大葱切段,辣椒角、香叶、八角、花椒、小茴香、陈皮、白芷准备好待用。

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4、等到鸡蛋冷却后,取出,放到菜板上来回滚几圈,把鸡蛋壳剥掉,用牙签在鸡蛋表面扎些小洞,方便入味,做好后放一旁备用。也可以用刀划几道口子,小心不要划到蛋黄。

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5、起锅倒油,比炒菜稍微多一点的油,下入鸡蛋,中小火慢煎,煎至每一颗鸡蛋金黄,表面有虎皮出现,控油盛出放入盘中。

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6、炒锅中倒油,倒入之前准备好的香料,爆出香味后,加一勺豆瓣酱,炒出红油后,加适量食盐、一勺生抽、半勺老抽,一勺蚝油进行调味,然后加入啤酒,啤酒以末过鸡蛋为宜。

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7、下入煎好的鸡蛋,水开后盖上盖子,焖煮十分钟。

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时间到,打开盖子,好香啊,淡淡的啤酒味。

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吃的时候想要更入味,可以放在汤汁中多浸泡一会,想要更加入味,泡一夜的味道会更好。这样做出来的虎皮鸡蛋,色泽金黄,外焦里嫩,非常的好吃,一点都不油腻,喜欢的朋友也来试试吧。

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