1个土豆4个鸡蛋,5块钱就能搞定全家的营养餐,孩子点名每周吃2次

土豆新吃法,不加水不加面,比炸薯条健康多了,快给孩子安排上吧1个土豆4个鸡蛋,5块钱就能搞定全家的营养餐,孩子点名每周吃2次

鸟巢土豆饼

一家三口,美食四季,欢迎你打开这篇美食图文,我是80后宝妈一枚,经常会给大家分享一些最具人家烟火气的家常美食,喜欢我的美食分享就动动你发财的小手点击上面的【关注】来交个朋友吧!

别人家都“无肉不欢”,我家这这爷儿俩是离了土豆不成活,无论是炒土豆、炖土豆、蒸土豆、炸薯条,从来就没吃腻过。土豆算得上最家常的蔬菜了,价格常年排在菜价最低位,经济实惠。在时间匆忙的早晨,早餐既要营养美味又不想太繁琐,用土豆搭配鸡蛋、火腿、胡萝卜做成网红早餐饼,连菜带蛋都有了。把蛋黄藏入土豆丝里,不爱吃鸡蛋的小朋友也看不出来,香酥美味全吃了。

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鸟巢土豆饼

今天为大家分享这款【鸟巢土豆饼】,食材便宜,做法简单,营养丰富。可以用纯土豆来做,也可以随意添加自己爱吃的食材,将土豆饼煎得双面金黄,出锅后刷上一层酸甜可口的番茄酱,表层撒上少许葱花和黑芝麻,自己做的土豆饼不仅好吃还好看,颜值口味全在线。随意搭配一杯牛奶或者一碗粥,用来给家人做早餐最好不过了。早餐吃好,一上午都元气满满,精力充沛!

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鸟巢土豆饼

鸟巢土豆饼:

主食材:土豆180g、鸡蛋4个、火腿肠1根、胡萝卜30g

辅食材:胡椒粉1g、食盐2g、花生油10ml、黑芝麻2g、小葱5g、番茄酱15g

制作过程:

1. 首先我们来准备一下做这款【鸟巢土豆饼】需要用到的食材:一个中号的新鲜土豆,不大不小的土豆一个就够做四五个鸟巢土豆饼的;鲜鸡蛋4个,主要是按照蛋黄的需求;胡萝卜头一截,主要为了配色用;最后再加一根火腿肠,土豆饼不那么素,营养更丰富。小葱和黑芝麻出锅装盘时用来做点缀。

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2. 首先来处理一下土豆,把土豆用清水冲洗干净表皮泥污,用刀将土豆皮削掉,家里有擦子的话将土豆和胡萝卜一样擦成细丝,刀工好的您可以直接手动切丝。

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3. 准备一盆清水,将切好的土豆丝放在清水盆中浸泡一分钟,给土豆丝泡水的作用既能防止土豆丝氧化变黑,又能将土豆丝中多余的淀粉给洗掉,煎土豆饼的时候不至于太粘连。

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4. 汤锅内加入适量清水后大火烧开,水至沸腾时将浸泡过的土豆丝和胡萝卜丝一同下锅焯水。因为待会儿土豆饼还需要下锅煎,所以土豆丝和胡萝卜丝不要焯的时间太长,一般情况下20秒左右断生即可,将焯水后的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉水。

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5. 等土豆丝和胡萝卜丝冷却降温的时间将火腿肠剥去肠衣,用刀切成火腿丝;小葱摘去老叶后清洗干净,切成细碎的葱花备用。

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鸟巢土豆饼

6. 将2个鸡蛋磕破后蛋清倒入土豆丝中,蛋黄放到干净的碗中备用。一个土豆的量用2个鸡蛋的蛋清搅拌就够了,剩下两枚鸡蛋只需要蛋黄摊饼时候用,可以将蛋清分离到干净的碗中超别的菜时使用。

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7. 将火腿丝放入盛放土豆丝的碗中,根据自己的喜好加入一勺食用盐,少许胡椒粉,最后将所有食材搅拌均匀,蛋液的浓稠度能充分包裹每一根土豆丝就不会散开。很多人做土豆饼的时候喜欢加面粉或者淀粉起到凝固的作用,因为土豆本身是富含淀粉的食材,再加淀粉吃起来口感太面没有土豆的香味,所以我只用蛋清调和土豆丝就够了。

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8. 平底锅内刷上适量的花生油后小火热锅,油微微热时用勺子把调好的土豆丝放入锅中,一般的平底锅大概可以同时放四个土豆饼,趁着蛋液没凝固时用筷子将凌乱的土豆丝调整成鸟巢的形状,中间留出鸟窝的凹槽,将之前蛋清分离出的四个蛋黄分别放入四个鸟巢中。

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9. 将土豆饼煎至底部蛋液凝固,土豆丝微微焦黄时用锅铲小心翻面,将另一面也煎至金黄酥脆。全程用中小火,火太大容易导致土豆饼表层糊掉,里面不熟。出锅前给土豆饼刷上一层番茄酱,撒入少许葱花和黑芝麻装盘即可。

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鸟巢土豆饼

10.金黄酥脆的【鸟巢土豆饼】就做好了,色泽鲜亮,营养丰富,大人孩子都爱吃的家常美味。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【鸟巢土豆饼】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

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小贴士:

1、 将土豆丝和胡萝卜丝都切的稍微细一点儿,吃起来会更入味,煎的时候细软的土豆丝更容易造型。

2、 很多人做土豆饼的时候喜欢往里添加面粉或淀粉,但是口感就没有纯土豆丝这么香浓清爽了,微微带着点绵糯,这个可以根据个人喜好来选择。

3、 鸟巢土豆饼中的蛋黄可以用鸡蛋黄也可以用鹌鹑蛋黄,调味时别放太多的盐,出锅可以根据自己的喜好刷上一层番茄酱或者豆瓣酱更美味。

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