长得可爱就算了,还这么有内涵!顺便给娃调理肠胃~

这个食谱可算是传统经典美食中的扛把子了,很多姐妹呼唤君君来出一个更适合宝宝的方子。

没问题,君君向来是有求必应呀!今天这款我改良了传统的用料,放弃了糯米粉用了宝宝更容易消化的大米粉。

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金灿灿得让人瞅着就欢喜,长的可爱也就算了,还这么有内涵!

细腻香甜的红薯和软糯弹牙的大米,绝对是天生一对儿!味道绝地不输糯米的。

我又在“内涵”上加了一些戏,用了自制的枣泥,层次更丰富了。

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简单卷起来,入口香、甜、软、糯,真是名副其实的心太软。

再加上一股浓郁的枣香味儿,每一口都好吃到心里去!忍不住想尝了又尝。

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红薯特别应季还含有丰富的膳食纤维,有益于宝宝的肠道健康。

加上大米提供能量,枣泥提供微量元素。组成了一个完美的黄金“小胖子”,早餐、零食、下午茶全部轻松搞定啦~

- 红薯枣泥米糕 -

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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:大米粉45克、红薯110克、大枣50克、椰蓉15克

操作时间:35分钟

难度分析:初级

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1. 大枣沸水浸泡20分钟。

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2. 剥除枣皮,去核切丁。

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3. 加入30克清水。

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4. 准备好的红薯切丁。

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5. 红薯丁、大枣丁一起蒸20分钟,蒸到筷子可以轻松穿透的程度。

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6. 分别捣泥。

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7. 红薯泥中加入大米粉。

大型商超可以买到大米粉(又叫粘米粉)。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米,晾干研磨成粉就可以了。

划重点:这里不可以用婴儿米粉哈~

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8. 揉成米粉团,最后米粉团质感是比较软的,但不易粘手。

因为红薯的含水量不同,用量里的大米粉作为参考。

不要一次性放入,如果太湿在加点大米粉,太干就不要放完,最终是可以呈软软相对较光滑的米粉团。

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9. 把面团放到撒了大米粉的揉面垫上,用擀面杖擀开。

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10. 在中间部分铺上枣泥,边缘留出一些空白处不要涂,避免卷的时候馅露出来(想让外形更美观可以将四边切平整)。

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11. 然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来,注意卷紧。

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12. 卷好的红薯枣泥卷放入蒸锅中,蒸18分钟至熟透。

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13. 椰蓉撒到砧板上,让红薯米卷表面均匀的粘上椰蓉。

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14. 切成小块就可以开吃啦。大米粉香味很浓郁,红薯本来就是甜甜的,再加上枣泥,口感和味道只能说完美!

一次吃不完,可以放到冰箱里密封冷藏2-3天,什么时候想吃了,拿出来简单加热一下,就可以喽~

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