被按下暂停键的湖北开始重启,热干面醒了!

每个地方都有独特的特色小吃,那是地方特色也是一种传承。自从肺炎爆发,武汉的特色小吃热干面也睡了过去,近日网上一张[热干面醒了]插画,火爆全网。用热干面醒了来预示湖北武汉正在慢慢好转,全国人民都在默默守护。

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说起武汉,口口相传的就是热干面了,就跟提起重庆,大家就会想起重庆小面是一个道理。那么热干面到底是什么在吸引着人们呢?

热干面的由来

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

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  过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,在武汉经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。   经过50多年的时间,在80年代,热干面传入河南信阳市,并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化,并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点,长期稳居早点第一名的位置到现在。热干面起源于武汉,在信阳也非常受到欢迎

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热干面的特点

热干面,从字面理解当然就是热,干。热:当热干面刚出锅的时候,就是热气腾腾的,一定要趁热吃,才能品尝到热干面的原滋原味,一旦冷掉,就像其他面条一样,会坨掉,干巴巴的,完全失去了原本的精华。干:前面说趁热吃完不是空口胡说,干也在限制着你吃面条的速度,边吃还要边搅拌,原本就干的面条,很容易黏成一团,所以为了给自己更好的口感,还是特别讲究的。

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热干面的内涵

对于很多人来说,热干面绝对不是最好吃的面食,当然是特别方便的早餐,但仅仅只是因为这样吗?我想,武汉人吃的是一种情怀吧。热干面,色泽金黄、味道鲜美、而吸引了诸多的消费者,无论是南方还是北方热干面都是一种非常受欢迎的小吃,热干面经济实惠,配上蛋酒成了湖北人民的早餐标配。

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每个人的心中大概都有那么一种梦萦魂牵的味道,那味道可能也就是那么简单无奇,但它却包涵着你最可珍惜的东西深深扎根在你心中,让你无法忘记,常常思念起热干面,思念那种浓香热辣。有思念真好,那是一种幸福的味道。

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