水煮蛋,直接放水是错的!教你正确煮蛋,不炸不连皮,好剥有营养

水煮蛋,直接放水是错的!教你正确煮蛋,不炸不连皮,好剥有营养

每天一个水煮蛋,好吃又营养。看起来非常简单的水煮鸡蛋,时机操作起来却一点都不简单。有时候水煮蛋拿出来都炸开了,蛋清满锅跑,有时候煮出来的鸡蛋连着皮,还不好剥。

水煮蛋,直接放水是错的!教你正确煮蛋,不炸不连皮,好剥有营养

看似简单的水煮蛋工作,其实也暗含不少窍门,下面就来学习一下,保准让你的水煮蛋好剥又好看,不炸不裂又营养,全家都喜欢吃。

小头朝下大头朝上

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首先我们一定要选择比较新鲜的鸡蛋,因为如果是母鸡刚下完的鸡蛋就拿来煮,怎么煮都会连着皮不好剥。刚下出来的鸡蛋应最少放置24小时再煮。其次不能选择放置时间太长的鸡蛋,为了能保证鸡蛋保存更长的时间,我们要把鸡蛋小头朝下、大头朝上放置,这样更容易保存。

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水煮蛋时怎样才能不炸开

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将锅内加入适量清水,把鸡蛋洗干净,放进锅里面,再在清水里面加几滴醋,这样就可以安心煮鸡蛋了,这样煮出来的鸡蛋不会炸开。

水煮蛋时怎样更好剥皮

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放到冷水里面浸泡五分钟。然后锅里面加入冷水鸡蛋,冷水下锅清水煮,没过鸡蛋中火煮,八分钟之后就可以关火了。当我们把鸡蛋煮熟以后,就可以捞出来了。这样做出来的鸡蛋是很容易剥皮的。

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我们可以在鸡蛋水里面加点盐,也可以起到容易剥皮的效果。其实最简单的就是在电饭锅里铺上几张餐巾纸,掸湿,鸡蛋放进去当米饭蒸,跳闸以后就好了。这样做出来的鸡蛋也更好剥皮。

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怎样做出完美溏心蛋

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先将水烧开,再将鸡蛋放入沸腾的水中煮10分钟,10分钟就有流心的蛋黄享用了。那种半凝固状态的溏心蛋,一点点流心,看着就流口水,咬一口简直不要太满足。

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