蒸鸡蛋羹时,别只会加温水,掌握3个技巧,鸡蛋羹嫩滑细腻如布丁

导语:蒸鸡蛋羹别只会加温水,掌握3个技巧,鸡蛋羹嫩又滑,早餐吃营养

吃鸡蛋是很多人早餐的习惯,鸡蛋可以说是不管怎么做都能让人充分吸收其中的价值,不过对于小朋友来说,需要吃更加易于被消化的食物,蒸鸡蛋羹便是很多家庭常会做的一种,将鸡蛋打散上锅一蒸,做好的鸡蛋羹嫩滑细腻,不仅是口感美味,而且价值还特别丰富,不过蒸鸡蛋羹看似比较简单,实则制作也有技巧,大家需要记住别只会在其中加温水,掌握好其中的方法,鸡蛋羹才会制作更加成功,做好的鸡蛋羹在早餐吃更是不错的选择,嫩滑细腻如同布丁一般,下面我便将蒸鸡蛋羹的做法详细分享给大家。

蒸鸡蛋羹时,别只会加温水,掌握3个技巧,鸡蛋羹嫩滑细腻如布丁

蒸鸡蛋羹的方法:

备用食材:鸡蛋2个,食盐少许,生抽1勺,食用油少许,香油几滴;

蒸鸡蛋羹时,别只会加温水,掌握3个技巧,鸡蛋羹嫩滑细腻如布丁

制作过程:第一步,准备一个小碗,磕入2个鸡蛋,同时在其中加上少许食盐和几滴食用油,用筷子将其充分搅打均匀,然后准备温水,温水和蛋液1:1的比例就可以;

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第二步,将准备好的温水加入在蛋液中,用筷子将其充分搅拌均匀,然后调好的蛋液用筛网仔细过滤2遍,过滤好之后,如果发现蛋液上还是有浮沫,用勺子将其撇掉;

蒸鸡蛋羹时,别只会加温水,掌握3个技巧,鸡蛋羹嫩滑细腻如布丁

第三步,准备耐高温的保鲜膜,用其封住处理好的蛋液,同时用牙签在保鲜膜上扎小孔,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入盛有蛋液的小碗,加上锅盖开始蒸;

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第四步,差不多8分钟的时间,鸡蛋羹就蒸熟了,这个时候便可以关火了,别急着打开锅盖,焖5分钟,即可揭开锅盖,将蒸好的蛋羹取出,去掉保鲜膜,看到蛋羹特别的嫩滑;

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第五步,这个时候在其中加上香油和生抽,或者是还可放其他个人喜欢的调味料,用刀将其划成块就可以吃了。

小编总结:鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材,它的用途非常广泛,不管是当作主料烹饪,亦或是做辅料,鸡蛋都能很好发挥其作用,其中要数煮鸡蛋、鸡蛋羹等营养价值更为丰富,不过相对来说,小朋友更加适合吃鸡蛋羹,其中的营养物质可以很充分被人体消化和吸收,吃了也不用担心会积食,而蒸鸡蛋羹相对来说方法也比较简单,只要将其中的方法掌握到位,新手也可以轻松做好鸡蛋羹,学会了蒸鸡蛋羹的方法,早餐就不用出去排队吃了。

烹饪小技巧:

1、鸡蛋液中加入的水一定是温水,冷水有细菌容易有气泡,而热水则容易成蛋花,而大家也别只会用温水,记住水和鸡蛋液需要按照1:1的比例,这样的蛋羹才会更加成功;

2、加好水的蛋液,记得要用筛网过滤两遍,将其中的浮沫过滤干净,这样蒸的蛋羹更加细腻,并且无蜂窝;

3、蒸鸡蛋羹记得要开水上锅,这样可以快速将蛋液凝固,并且受热均匀,蛋羹便会更加嫩滑,记得蒸制时间别太长了,差不多8-10分钟即可,关火后闷一会表面光滑如布丁。

蒸鸡蛋羹掌握好3个技巧,鸡蛋羹便会非常成功,如果你认为鸡蛋羹的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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