这两位意大利美食家,用嘴告诉你们什么叫真·基情满满……

食城君有个同事说最近痴迷意大利美食,问我有什么推荐,我想了想,最后决定去B站帮他找找有什么关于意大利美食的资料片。

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就这样,无意间我发现了这么一部由纪录片界大佬——英国广播公司BBC所拍的关于意大利美食的纪录片。

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贪嘴意大利 第一季 Two Greedy Italians Season 1 (2011) /

贪嘴意大利 第二季 Two Greedy Italians: StillHungry Season 2 (2012)

导演/编剧: Antonio Carluccio

主演: Antonio Carluccio / Gennaro Contaldo

类型: 纪录片

制片国家/地区: 英国

语言: 英语

(注意!内含剧透!不喜者误往下拉!另外,图很多……)

《贪嘴意大利 》中,两位离开家乡意大利近五十年的老爷爷,操着一口带有极重意大利口音的英语,带着我们回到意大利寻找二十一世纪的新的真实的意大利。

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两位意呆萌大爷之一 —— Antonio Carluccio,1937年出生于意大利南部的港口城市萨勒诺(Salerno),是这部纪录片的导演兼编剧,同时也是一位为美食而生的美食家。

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老爷子说:“墓园是很感人,不过我还是定了个遗嘱,死了就放一点骨灰在一个大花炮里,好好地开个派对乐一场,然后把花炮‘砰’地蹦上天。得,这就是我 Antonio Carluccio 啦。”

老爷爷于去年(2017年)离开了人世,享年80岁。不知老爷子的葬礼是否如他所愿,又开派对又打花炮。生前老爷爷有过几段婚姻,但没能有孩子,幸而他有美食及朋友,也就是纪录片中另一位老大爷 —— Gennaro Contaldo的陪伴。

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Gennaro Contaldo 于1949年出生于意大利坎帕尼亚大区的米诺利(Minori),是一位意大利厨师和餐馆老板。

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Antonio 和 Gennaro 虽已是结识了近三十年的好朋友,但两人之间存在着许多明显的差别。

他们都出生于意大利南部的坎帕尼亚大区,但 Antonio 在婴儿时期就随着家人去到了意大利北部。因此,Gennaro 成为了一个典型的南方人,而 Antonio 则成了一个北方人,而这为这部意大利美食纪录片的拍摄提供了一个很好的条件。

他们先到了 Gennaro 的家乡——意大利南部的米诺利,拍摄了南部的食物。意大利南部的食物往往很简单,就地取材的进行烹饪。

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Gennaro 从海捞起新鲜的海鲜,章鱼、海胆(一公一母共,两个老头子一人一颗配着柠檬汁生吃了)等等。至于 Gennaro 把章鱼藏哪了,你们自己去看吧!

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Antonio 坐在小船上,将刚捞上来的海鲜做成一道极具地中海风味的海鲜意面。

然后,他们又去到了Antonio 的故乡——位于意大利北部、被阿尔卑斯山所环绕的皮埃蒙特大区(Piemonte),去看望Antonio的家人们,顺便品尝意大利北部的食物。

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“这才是真正的皮埃蒙特菜!”

除了故乡的不同,老爷子们还有信仰上的不同。Gennaro是一个虔诚的教徒,而Antonio则几乎没踏进过教堂,但这并不影响两老爷子对意大利宗教食物的相同的兴趣。

另外,老爷子们在阿斯蒂(Asti)赛马节上所支持的队伍也刚好相反。Gennaro支持塔纳罗(Tanaro,城郊一个比较穷的区)队;Antonio则支持塔纳罗的夙敌圣·萨卡多(San Secondo,比较富裕的一个区)队。

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阿斯蒂赛马节(Palio)在每年九月的第三个星期举行,为庆祝中世纪时阿斯蒂打败宿敌——邻城阿尔巴(Alba)而举办。

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在《贪嘴意大利》中,Antonio和Gennaro带着我们去品尝年代久远的摩德纳传统黑醋(Aceto Balsamico Tradizionale di Modena),包裹着猪肉、帕玛森乳酪和黑醋的意式饺子(Tortellini),莎乐美肠(Salami),帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma),摩泰台拉香肠(Mortadela)……

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每个圣人节(亡灵节、复活节、圣诞节……)都有各自的特别的蛋糕。

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还有各具特色的面包……

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在吃完着一口沾满金箔的番茄后,老爷子告诉我们:“在意大利这个美丽的国度,只要偷偷摸摸,就能吃上免费的美食。”至于如何偷偷摸摸,就像这样

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片中老爷子们不仅吃,还亲自下厨。烹饪的全过程,包括用料及其用量都在纪录片中展示出来,为心灵手巧的小吃货们带来福利。就像这样

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再像这样

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还有这样

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在《贪嘴意大利》中,我们不仅能对意大利的食物又比较深入的了解,还能够感受到意大利的人文与历史。

同中国较为相似,意大利人的家庭观念很强,母亲们在家庭中有着不可替代的作用。母亲们通过烹饪来表达心中的爱,同时也肩负着教会孩子们烹饪的责任。

餐桌是意大利家庭中极其重要的一件物品。家族中的人们在家庭的餐桌上经历亲情,友情和爱情……

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片中意大利美丽的自然风景和韵味十足的古老建筑,也能让我们大饱眼福!

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彩蛋

来点两个老爷子之间相处的细节吧,这也是这部纪录片的一大看点啊!虽然老爷子们(特别是 Antonio 老爷爷)的观念比较保守(毕竟也都一把年纪的了),但是他们都有着有趣的灵魂,和对美食无限热爱的心。

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最后,将片中的一句话送给大家:

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End

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