宅家快乐不长胖的照烧鸡肉串,香嫩多汁平底锅就能做!

居酒屋在日本的生活中有着举足轻重的地位。每次去居酒屋喝酒、吃饭,都有一种久违了的温暖与愉悦感。

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尤其是日料里的照烧鸡肉串儿,鸡肉鲜嫩多汁且入味,照烧酱咸鲜微甜,色泽诱人,配口小酒,与鸡肉一起送入口中,咬下一口肉汁即刻充盈舌尖。

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照烧日文叫做Teriyaki,是日本非常流行的一种烹调技法,通常指的是在烧烤过程中,外层涂抹大量的酱油、大蒜、生姜与清酒,在照烧食物的料理中,最常见的就是照烧鸡肉。在日料的烹调过程中,都会用到照烧酱汁,它的色泽亮光感极好,如太阳照耀般明亮,照烧汁也由此而得名。

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要说会让人条件反射地流口水的食物,照烧鸡肉串算一个。照烧酱甜甜咸咸的,抹在鸡肉上,香煎或者烘烤至焦黄,一口气就能吃上十几串。在没有居酒屋开门的时候,自己在家做起来吧。

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- 照 烧 鸡 肉 串 -

Teriyaki Chicken Skewers

▲(点击右下角方框看全屏)

[ 食材 ]

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鸡大腿1个 红椒1个 黄椒1个

青椒1个 蜂蜜1/2大勺

生抽1大勺 料酒1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ Tips ]

1. 用鸡腿肉比用用鸡胸肉做吃起来更弹嫩

2. 将料酒、生抽、和蜂蜜按照2:2:1的比例调和就可以做出美味的照烧汁啦

3. 可以根据个人口味加适量盐调味

[ 做法 ]

1. 将青椒、黄椒和红椒去蒂,沿一侧切开去籽后切成小块

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2. 将鸡腿洗净后去骨,切成小块

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3. 接着将鸡肉和彩椒串成串

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4. 再将生抽、料酒和蜂蜜按照2:2:1的比例调和,搅拌均匀制成照烧汁

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5. 将鸡肉串放进热好油的锅中,小火煎至两面金黄后在表面均匀抹上照烧汁

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4. 好吃的照烧鸡肉串就完成啦

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