冬至吃汤圆,聪明女人最爱此馅,驱寒暖胃又美味,手脚不再冰凉

冬至,是中国农历中一个非常重要的一个气节,也是一个传统节日。冬至这一天,北方爱吃饺子,而南方吃汤圆再寻常不过,所以每年的冬至,我们家都会煮上一锅热腾腾的汤圆来象征团圆和圆满,今天我做的这款汤圆,与传统的芝麻、豆沙馅的汤圆不一样,它就是红糖枣泥汤圆。虽然在过程中稍微有些繁琐,但吃起来的口感和味道真不知胜过市售的多少倍呢,香醇的红枣味道,甜度刚好,甜而不腻。

寒风呼呼的日子里,喝上一碗红糖枣泥汤圆,驱风寒、补益气,整个人都暖暖的。

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红糖枣泥汤圆,我们听到这些材料就知道非常的养身了。小小一颗枣,补脾、养血、安神的功效特别好,红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质,其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍,因此有“一日食仨枣,红颜永不老”一说啊。而红糖具有丰富的维生素和微量元素,也有补血的功效,所以用这两样原料做出的汤圆营养价值是非常高的。尤其对于女生来说吃这个汤圆是非常好的,不仅可以让自己在冬天暖身,驱寒活血,而且红糖独特的香气和红枣香味非常搭,入口就能让人回味无穷。

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【材料】:糯米粉 200克,红枣肉 360克(去核),红糖 2块,玉米油 1汤匙

【做法】:1、把红枣洗干净,然后对半切开去掉枣核,加入适量清水大火煮5分钟;

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2、把煮好的红枣放入破壁机内,加入少量的清水,大概浸到红枣的4分之1吧,只要机器能搅拌起来就行,不要放太多水了,要不然炒的时间会很久。将红枣搅拌成枣泥,虽然破壁机能搅拌得很细腻,但是为了口感,还是把枣泥过一下筛,把枣皮都滤掉。

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3、把枣泥放入锅中,开中小火不断翻炒,要把水分炒干,因为红枣够甜了,不必加糖。

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4、一直炒到枣泥成挂在刮刀上不会流动,翻拌的时候明显感觉有阻力,再加入一汤匙的玉米油翻炒,直到玉米油完全被枣泥吸收,炒好后把枣泥盛出。

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5、200克糯米粉加入130~140克的清水,水量大家根据实际情况调整,揉成不沾手的柔软的面团,然后把面团分成大小相等的剂子。

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6、取一个剂子搓圆按扁,在中间放入枣泥,然后收口后在手心搓圆;

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7、盘子底要撒上一些粉防粘,把所有汤圆做好;

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8、汤锅内烧开水,放入红糖,把红糖煮融化,然后放入汤圆,用勺子搅拌一下防止粘底,转中火把汤圆煮到全部浮起来后就可以了。

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出锅时撒上些桂花,这样一碗暖身滋补的红糖枣泥汤圆就做好了,冬至吃起来身体暖暖哒,老少咸宜,对女人尤其好。

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【小提示】:

1、做枣泥馅的枣子尽量选择大枣,个大、肉厚、核小,这样取枣肉会比较省力。

2、糖的用量可以根据自己的口味而定,因为枣泥本身很甜,可以不放糖。

3、自己做的枣泥馅没有多余的添加剂,趁新鲜要尽快食用完。如果做得多,也可以放入冰箱冷冻保存。

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