汤圆还是最爱这个馅,软糯鲜香,肉嫩多汁,比芝麻馅的美味多了

汤圆还是最爱这个馅,软糯鲜香,肉嫩多汁,比芝麻馅的美味多了

汤圆是我国有名的传统小吃之一,主要是由糯米粉搭配喜欢的馅料制作而成,历史非常悠久。甜味的汤圆相信大家都有吃过,但是咸味的鲜肉汤圆你们有吃过吗?没吃过的人可能以为它是黑暗料理,但其实味道超赞,糯糯的外皮,包裹着鲜嫩可口的肉馅,咬一口,软糯鲜香,好吃不腻,味道比甜味汤圆美味多了。

汤圆还是最爱这个馅,软糯鲜香,肉嫩多汁,比芝麻馅的美味多了

我知道肯定有很多人没吃过鲜肉馅的汤圆,所以今天打算把它的做法分享给你们,想要尝尝鲜的朋友可以跟着试试哦,刚好现在已是深秋,在天气渐凉的秋天,若是来上一碗这样的汤圆,解馋暖胃,好过瘾。

汤圆还是最爱这个馅,软糯鲜香,肉嫩多汁,比芝麻馅的美味多了

【鲜肉汤圆】

所需食材:糯米粉290克、开水186克、猪肉165克、胡萝卜25克、香菇2个、香葱3根、盐3.5克、淀粉7克、料酒10克、姜10克、生抽2勺、猪油适量

1、先将香菇、香葱和胡萝卜洗干净,然后切成细碎的小丁状待用

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2、接着把猪肉洗干净切片,和生姜一起放进料理机,搅打成泥状。家里没有料理机的朋友,用刀剁也可以

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3、搅打好的肉泥倒入碗内,加入淀粉、盐、料酒,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

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4、然后再加入胡萝卜、香菇和香葱,继续顺着一个方向搅拌均匀。这里香葱不要全部加入,留一点点下来,待会用得着。

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5、肉馅调好后,我们来做皮的部分,将开水和糯米粉一起倒入碗内,用筷子搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团,刚开始揉的时候,可能会有点干,但是持续揉下去,就会越揉越软。温馨提示,必须用刚烧开的水来揉面,只有这样揉出来的糯米团才会柔软,包馅的时候,也就不容易开裂了。

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6、揪一个小糯米团下来,揉圆后按扁,再放上适量的肉馅。大家皮馅比例随意哈,反正我的皮是20克一个,馅料没称,是随意放的。

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7、将馅料包起来即可,包好后用手稍微搓圆一点,剩下依次操作。

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8、锅内倒入半锅水,大火烧开后,把做好的鲜肉汤圆下锅,煮到汤圆飘起后,转中火,再煮6分钟左右即可

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9、煮好的鲜肉汤圆倒入碗内,加入5大勺煮汤圆的水、2勺生抽和适量的猪油,搅拌均匀后,撒上剩下香葱,就可以开吃了

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