「辣子鸡丁」的做法+配方,辣子鸡这样做实在是香辣入味好吃

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辣子鸡丁的用料

鸡腿4个 干辣椒一大把 葱一小段 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 盐少许 食用油适量 花椒一小把 香叶2片 生姜4块 八角2个 山柰2个 洋葱半个 蒜适量

辣子鸡丁的做法「辣子鸡丁」的做法+配方,辣子鸡这样做实在是香辣入味好吃

步骤1

材料准备

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步骤2

红辣椒水湿一遍(炸时候不容易糊)用剪刀剪碎

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步骤3

鸡肉洗净沥干水分备用

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步骤4

葱姜料酒生抽老抽蚝油腌制,腌制时间久一点入味(我腌制了两个小时左右),盐一次性放足(视生抽老抽蚝油量放,这三样本身就咸)

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步骤5

热锅下油,油多放些,辣椒在油温6成热时候下锅炸三十秒出锅

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步骤6

下腌制好的鸡肉丁炸至微黄捞出,稍微放些时间

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步骤7

油热后下锅复炸第二次,捞出备用

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步骤8

锅里留点底油/放花椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱煸一下

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步骤9

放洋葱编出香味放入炸好的鸡丁

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步骤10

出锅前撒上白芝麻翻炒均匀,出锅

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步骤11

好吃好吃好吃

作者:轻玥kmoi

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