石家庄餐饮业复工实探 | 我的快乐,会回来的

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老话儿说“民以食为天”, 隔离在家的这段时间里,虽然身体很配合,但是嘴巴有意见,我们看到了无数人化身成中华小当家,左边一口锅,右边一把铲,中间的自己看着各种做菜APP新鲜又犯难。作为精通各式“黑暗料理”的小妹来说,历经一个多月的厨艺磨(fan)炼(che),得出一个结论:在家做饭,太费了!费油、费菜、费设备,最扎心的是还要承认自己做饭不好吃的事实…

如今,难熬的2月份终于过完了,温暖的3月如期而至,伴随着和煦的春风而来的,是石家庄众多企业的有序复工。那在石家庄的复工潮下,曾经烟火十足的餐饮机构是否恢复了往日的生机?你们爱吃的海底捞、汉堡王现在怎么样了?还处于疫情防控期间,这些餐饮企业是如何工作的呢?

01商场

小妹从石家庄市市场监管局了解到,石家庄市目前共有超500家餐饮企业以“无接触”的经营方式复工复业。

小妹也对已经复工营业的勒泰广场、万达广场等综合体商业进行了实地探访。为满足消费需求,汉堡王、黄记煌、麻辣诱惑等连锁餐饮品牌部分已经开门营业,但是均推行“拒绝堂食”无接触线上点餐配送或店外点餐自取服务。

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针对到店取餐,麦当劳也实施了“无接触”服务,减少点餐、取餐过程中的人际接触。顾客在手机、餐厅自助点餐机或柜台点餐后,无论堂食或外带,麦当劳员工都会将制作好的餐点装入打包袋并封口,放置到取餐处,顾客可根据订单编号自行取餐。

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所以,各大商场内几乎不见悠然就餐的顾客,往来最多的身影只有外卖小哥。

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而我们也看到有部分餐饮门店仍处于闭店状态,包括往日人气火爆的烤肉自助、海底捞等。

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02街道

小妹再沿着中山路行走发现,在博物馆商圈的中和轩饭庄、红星包子周边几家店的外卖窗口前,分别有市民在等候购买,人们佩戴着口罩,并相互间隔出一米的距离。

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据了解,中和轩、釜洋斋、燕风楼餐饮老店等一些餐饮老店的营养套餐,在外卖平台、公众号一经推出,就受到了不少网友留言点赞。“最近宅在家里,天天自己做饭,家人吃得有些腻了。听说中和轩外卖口开了,买点回家换一换口味。”正在购买的大姐如是说。

而相较于这些连锁餐饮、国营餐饮转化销售模式成功复工不同,小街道两侧、居民楼下的小餐馆则仍处于卷帘门紧锁的状态,有的已经贴出了“出租”或“转让”的告示。

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转眼也到中午了,小妹走进了一家谷连天买个简单的午饭,等餐期间小妹与店里工作人员交流了一下,这个店自2月15日开始复工,工作人员到位只是10%左右。为了在疫情期间更好的服务市民,店里的产品、菜单都做了优化,针对店面人员的身体状况也经过严格筛选,确保提供的产品安全、放心。店长还表示:”现在疫情当前,虽然我们不能去武汉、去湖北和一线人员一起奋战,但是,我们只要做好我们的产品,做好我们的食品,把食品安全和人员安全做到位,我相信对社会、对石家庄来说,也是做了我们一点奉献。”朴实的话语却显得格外真挚。

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在多家餐饮企业外卖餐品包装盒外,我们也可以看到一张卡片上面清晰地标注着从制作到配送过程中接触过餐品的人的名字及体温记录以及监督员的人名、温度和店里的监督电话。每一份外卖送出去,都可以做到可追溯,最大程度让顾客安心。

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好利来、翰福祥等糕点店已经正常营业,三两客人正在选购,小妹忍不住也买了一些,谁让小妹的命,是甜品给的。

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03社区

举家隔离的日子里,相信很多人跟小妹一样,吃喝用度都依赖于社区门口的蔬菜摊、水果摊、便利店。去的多了也就熟络了,买菜时跟老板娘聊了聊,疫情刚爆发那会儿店里也关门了几天,但是店关了那收入来源也就断了,可店租、房贷等开支却少不了。今年的生意对比于往年惨淡了一些,但是店里的员工基本就是自家亲戚,比一些雇佣员工的门店省下了人力成本。“所以,除了一些像茄子、辣椒的温室蔬菜由于进货价而价格有些高外,我们店里的其他一些人们常吃的绿叶蔬菜、水果,价格基本跟去年差不多,主要是服务附近居民吧。”老板娘笑着说。现在疫情慢慢稳定下来了,相信老板娘后边的生意会越来越好。

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04结语

穿梭在石家庄大街小巷的外卖小哥、富有社会情怀艰难复工的餐饮企业,和踞守社区门口便民摊位的快乐老板,都为石家庄餐饮复工点燃活力,成为石家庄战“疫”中一道道温暖的风景线。接下来,随着时间推移,复工复业的餐饮企业、各行各业还将持续增多,春天总会来的,不是吗?

来源:石家庄楼市深度报道

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