网络惊现“红烧奶茶”,来预测一下会不会火

这不是科幻小说。生活中我们常见的奶茶,在疫情中开始“进化”。

过去奶茶的做法是将奶、煮好的茶汤、糖放在一起,搅一搅,拌一拌。冰奶茶就拿雪克壶,用手或者奶茶机,摇一摇。

不过,这已经是过去式了。现在,奶茶有了新做法——用锅炒。

网络惊现“红烧奶茶”,来预测一下会不会火

一场疫情

宅男、宅女们对奶茶“下手”了

疫情下,全国大多数人被禁足在家。除了手机、电视外,下厨房成了全民最喜闻乐见的娱乐项目。

蛋糕、面包、红糖馒头、花卷、包子受到抖音、快手的传播,迅速普及全国。我们可以发现,为了一口吃,人民的智慧是无穷的。

仅以做蛋糕打发蛋白为例,剃须刀、四驱车、玩具枪,经过劳动人民的改造,变成了一机两用的“神器”。

人的欲望与潜力总是成正比增长,当满足了吃后,又有了喝点什么的想法。平时排队5小时,加价两百元也要买的奶茶,无情的关门了。

攻克了蛋糕、面包的宅男、宅女们也忍不住向奶茶下手,他们的神操作,让奶茶面目全非(you mu you yang)。

看看他们创造的奶茶。

视频中的奶茶做法,完全打破了常规。先将茶与糖放入炒锅中,炒制中,白砂糖变成了焦糖,附着于茶叶之中,然后加奶进行煮制。最后变为了一锅焦糖奶茶。

有人戏称,这种方法像极了红烧肉的做法。先炒糖色,然后放肉(茶)上色、加水(奶)烧。把这种奶茶叫做“红烧奶茶”。

当“红烧奶茶”的做法在网络流传后,经各方实验后,它又有了2.0版。

这一次,炒糖与茶叶的容器变为了陶器,经过炒、煮、焖三道工序后,奶茶制作完成,变为“瓦罐红烧奶茶”。如果炒锅里制作算是“大桶做法”,那么这个陶罐中制作就算是“单杯做法”。

这样一个看着有些“非主流”的奶茶制法,却与2018年火透半边天的黑糖珍珠鲜奶有些类似。细品之下,我们或能从中找出一些破解产品同质化之法。

奶茶进化定律

精“异”求精

2015年

芝士茶开启了新茶饮的大时代。

2017年

水果茶开始助攻。

2018年

黑糖珍珠鲜奶用新的形式让珍珠奶茶重回市场王座。

2019年

烧仙草、豆乳奶盖、白玉丸子传统品集体创新或闪耀的一年。

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在这些产品中,我们可以看见雪泡、雪顶、摩卡基诺、盆栽奶茶、豆乳拿铁、焦糖珍珠奶茶、百香果茶等饮品的影子。

它们不是横空出世的无根之物,均是经过历史一步步锤炼而来的产物。这些爆品的出现,可以用一个词语“精‘异’求精”:从精品中找出差异化,然后将其做到更精致。

为了更好理解这个概念,我们来看两张图。

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在2020年台湾的饮品展中,有这样一个展位,水圆嫩仙草。2019年烧仙草大火,在这之前,台湾烧仙草是以仙草汁加红豆、芋圆、仙草冻等小料的产品。

而后,平南奶茶人将其改良,用加入更多小料,并将仙草汁换为奶茶。而图片中嫩仙草中的嫩字则将自己与其他品牌的烧仙草做了区分,同时对其口感做了描述。

烧仙草是精品,用奶茶或以嫩为特色,均是该品类的差异化。然后再对奶茶或制作方法进行修改,则是又一次“精品化”。

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2019年 ,除了烧仙草、杨枝甘露等饮品外,桂花酒酿奶茶也成为一个热点。这也是传统酒酿的一次蜕变。

而图片中,这个较为少见的酒酿品牌,在广东已开出不少店面。而其产品多以酒酿为搭配,形成独有风格。

酒酿搭配奶茶、搭配各种水果,是在精品中寻求差异。再不断打磨其品种,自成一派,可视作求精。

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2020年的疫情让不少奶茶店无法营业,或苦于营业额太差而烦恼。除了关注大品牌们推出了什么新品,不妨思考一番还有什么精品可以改良,从而变成自己的特色。

在活下来后,开始做自己。

最后,各位来预测一下这款反操款的“红烧奶茶”会不会火吧?

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