刺猬包的做法

刺猬包的做法

By 点心人生

用料泡打粉 5g中筋面粉 500g白沙糖 100g酵母 10g改良剂 3g猪油 15g水 适量盐 2克豆沙馅

做法步骤

1、面粉与泡打粉拌均匀再开窝,窝内加入酵母、白糖、盐和水适量把窝内材料拌溶解。

2、揉面至成面团光滑,抺上猪油再揉至更光滑柔软;经压面机压面团。

3、搓条开胚

4、开皮包入馅心以封口法封住,封口朝下,光滑面用母、食指夹起,旋转作成刺猬形。

5、造型制作~背面用剪刀,剪出面团刺猬的刺,以及嘴。

6、手沾点水沾住芝麻作眼睛即可。

7、发酵10~15分钟,大火蒸至即可。

小贴士

封口法:母、食指夹封口顺转封住

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