网红凉拌鲫鱼

网红凉拌鲫鱼

看吃播在吃凉拌鲫鱼,口水止不住!![色]

上网查了下做法,忍不住自己做一条来当下午茶哈哈哈哈。不知道正不正宗,但是还蛮合我口味,后悔做少了!!!!

[微风]鲫鱼洗净后加入两勺料酒,一小勺盐抹在鱼身上。一点醋抹鱼身上去腥,腌制大概10分钟,用水洗净备用。鱼肚子的黑膜一定要去掉,那是主要腥味的来源。至于改不改花刀就看自己喜好。

[微风]鲫鱼肚子塞入姜片,鱼身下塞入两根葱,起锅水开蒸7-8分钟焖2分钟。

[微风]鱼蒸好后待凉后摆盘,调味碗里是:青红椒指天椒,蒜末姜末葱花,2-3勺老坛泡菜水或泡椒水代替,一点酱油,少量陈醋,少量花椒油,少量白糖,鸡精调味。(建议边加边试味道,不喜欢酸的可以不放陈醋)

[微风]淋上调味料就可以享用啦,鲫鱼刺多,肉细嫩。

网红凉拌鲫鱼

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网红凉拌鲫鱼

网红凉拌鲫鱼

网红凉拌鲫鱼

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