吃过凉拌鲫鱼吗?适合夏天吃,开胃不油腻,做法简单易学

鲫鱼除了红烧、炖汤、清蒸,还能怎么做?其实还有一种特别的做法,这不,夏天到了,小编跟大家分享一道凉拌鲫鱼的做法,味道非常的鲜美,吃不到一点鱼腥味,喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜。

用料:

鲫鱼,姜,蒜,小米椒,青尖椒,香菜,生抽,盐,香油,糖,泡椒水,油。

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做法:

鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净内壁黑膜,在鱼身上打上花刀,用料酒把鱼抹一遍,再把鱼内部稍微用盐抹一下,这样鱼肉才有味。

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生姜切片,大蒜切末,青尖椒和小米椒切末,香菜切小段。

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锅内倒油,倒入一半的蒜末煸香,待蒜末煸至微黄的样子即可出锅,装入碗中,与剩下来的一半生蒜搅拌均匀,做金银蒜备用。

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盘子底下垫上几片姜片,放入鲫鱼,往鱼肚子中塞入一点调好的金银蒜末儿,将鲫鱼放入锅内蒸。

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将青尖椒和小米椒末儿一起倒入碗中,加一点盐搅拌均匀,让辣椒腌制一会儿。再倒入一点泡椒水、生抽、糖和香油搅拌均匀。

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鲫鱼蒸熟后取出,倒掉里面的汤汁,拣出里面的姜片。

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鲫鱼晾凉后,将调好的酱汁淋在鲫鱼上面,撒上一点香菜末做点缀,这道凉拌鲫鱼就做好了,味道非常不错。

吃过凉拌鲫鱼吗?适合夏天吃,开胃不油腻,做法简单易学

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