每人一张餐桌 餐桌隔1.5米

每人一张餐桌 餐桌隔1.5米每人一张餐桌 餐桌隔1.5米

南都讯 记者赵安然 2月18日—20日,中国-世界卫生组织新冠肺炎联合专家考察组(下简称“专家组”)在广东省和四川省开展现场调研。2月19日-25日,专家组下榻白天鹅宾馆,在此期间,白天鹅宾馆承担了考察组的大量会议及用餐服务。专家组在广州期间如何防疫?住宿和餐饮如何?日前,白天鹅宾馆进行揭秘。

筹备

反复研究推敲,制定接待计划

2月14日20点30分,白天鹅宾馆市场销售部接到广东省外事办公室信息,中国—世界卫生组织新冠肺炎联合专家考察组将于2月19日抵达广州,届时需要酒店提供住宿、用餐和会议服务,专家组除了外出考察,基本日程全部安排在酒店内举行。

在此特殊时期,获此特别任务,对白天鹅来说是高规格的考验。白天鹅宾馆总经理助理林镇海牵头、高级销售经理吴一波负责信息沟通,由于专家考察组的行程计划,以及入住酒店后的会议要求,存在很多不确定性与可能的变更,宾馆市场销售部与省外办进行24小时沟通协调,反复研究、推敲,形成接待计划并及时派发到宾馆相关部门。

宾馆内部,防疫宣传资料、视频分别在酒店的东门、北门、电梯间、客房电视、员工餐厅电视和墙报栏进行播放和展示,让全馆员工和到馆客人能及时了解和掌握防疫知识,宾馆员工也已进行相关培训。

在客房方面,宾馆收到接待任务后,行政管家梁洁仪第一时间安排人员复原接待楼层,协调各班组人力组建突击队,对房间进行卫生清洁消毒,设备设施检查,窗户检查和清洁,并在接待楼层的电梯厅加放免洗消毒洗手液和面巾纸。

在专家考察组到来前一天,宾馆又临时接到增加16间房的要求。房务组从康体和洗涤抽调人员支援客房清洁,准备好一尘不染的房间迎接专家组的到来。

到达

检测体温,行李消毒

2月19日17:00,专家组乘坐的5辆中巴抵达白天鹅,先进行体温检测。疫情期间,所有进入宾馆的客人均要在室外测量体温,即使专家组也不能例外。

咦?专家组的行李呢?

原来,根据防疫要求,专家组行李在到达后需要安排专人进行消毒工作,因此行李早于专家组提前到达了宾馆,管家PA对行李进行全面的消毒,随后礼宾组根据客人名单与客人的行李牌进行逐一核对,提前挂好房号牌,方便客人到达后立即进行派送。

这个流畅的程序,得益于宾馆房务和宾客关系组的提前准备。收到专家考察组接待任务后,宾客关系组安排形象好、服务意识佳及英语水平高的团队上阵,包括主攻日间服务和突发状况处理、应对通宵夜间服务、体温检测及问询解答工作,多项内容都有专人负责。

同时,宾馆准备了符合规定的防疫消毒对客用品,如一次性口罩、免洗洗手液、密封胶袋、消毒湿纸巾等等,并在大堂柜台摆放,供客人随时取用。

会议

保证每人一桌,送上生日祝福

专家考察组在馆期间,工作安排紧凑,每天在宴会厅举行大大小小的各种会议,与政府部门、疾控中心、钟南山团队等进行密锣紧鼓的会谈和交流。

为保持参会人员距离,会场按每人一张桌布置,同时做好麦克风、台罩、餐椅的消毒,对会议使用的文件夹和茶盅、茶杯等物品也做好严格的检查。通过努力,在会议开始前半小时完成场地布置,确保了见面会的顺利召开。

值得一提的是,专家组入住的一周中,每天8:00到24:00,大小会议接连不断。宾客关系团队提前熟悉专家相片,每每在各区域见到专家们,都主动称呼问候。

在宾客关系组的交班本上,一项项内容写满了对专家们的关注:外方组长喜欢喝双份超浓缩咖啡提神,要求时间快提醒送餐要加急;外方广东团组长2103房的科克霍夫博士20日生日,请备好生日礼物送上祝福;中方考察团一成员喜欢早餐吃红肠……

餐饮

采用自助餐,菜式留样封存

专家组在白天鹅吃什么?

从2月20日开始,餐饮部每天7点—7点30分为专家组送餐到房间,半小时内要完成近百份的送餐服务。专家组在馆期间由宏图府负责专家组成员用餐,陶陶亭安排工作人员用餐,采用自助餐和套餐的形式,全体服务人员戴着口罩、手套。用餐场所规定每人一张餐桌,餐桌有放置口罩的专用盘,并标上相关提示语。每张餐桌之间保持1.5米的距离,宾客单向就坐、面向珠江,减低交叉传染可能性。

厨房根据中、西客人的口味差异,除了供应广东老火靓汤及宫保鸡丁、干炒牛河等经典小炒外,还有特色沙律、咖喱牛肉和西式精美甜品,出品让中、西专家都赞不绝口。烹制完成的菜式进行留样,并按菜单名称、时间做好标记,存放雪柜,最后由食药监局现场张贴封条,存放48小时后才可清理。

白天鹅宾馆强调,餐饮部坚持每天对所有员工进行晨检和体温监测,杜绝带病上岗。1月21日至2月21日共发放了医用口罩5613只,消毒剂35瓶、免洗洗手液30支。

专家组在白天鹅宾馆度过的7天享受到了高水准的接待服务,正如世卫组织助理总干事、高级顾问、专家考察组外方组长布鲁斯·艾尔沃德向宾客关系组团队道谢时说的,“The mask can not cover your smile,and it feels great to be remembered at these moments(口罩也遮挡不住你们的笑容,在这样特殊情况下仍能时刻被惦记,真好)”。

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