菜谱:洋葱炒猪肝,鱿鱼筒糯米饭,板栗烧鸡,芙蓉蟹

洋葱炒猪肝

菜谱:洋葱炒猪肝,鱿鱼筒糯米饭,板栗烧鸡,芙蓉蟹

材料:猪肝250g;洋葱一个;酱油一勺;盐适量;糖少许;姜丝少许;料酒一勺;芡粉半勺;

做法:

1、猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟

2、洋葱切片状

3、锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒分3分钟左右即可。

鱿鱼筒糯米饭

菜谱:洋葱炒猪肝,鱿鱼筒糯米饭,板栗烧鸡,芙蓉蟹

做法:1、鱿鱼筒洗净,剥去表皮红膜 ,圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁

2、锅中放少许油,下葱末、香菇炒出香味

3、放圆白菜、火腿肠煸炒,然后放 入糯米饭炒匀

4、将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内,用牙签封口

5、蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁

6、烤盘中,铺锡纸,放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须,刷上调好的孜然汁 烤箱预热,中层200度烤15分钟,中间翻面再刷酱一次。

板栗烧鸡

菜谱:洋葱炒猪肝,鱿鱼筒糯米饭,板栗烧鸡,芙蓉蟹

食材:

三黄鸡半只 板栗15个 葱1/4根 生姜四片 大蒜4瓣 花椒20粒 八角1个 香叶1片 肉桂1段 辣椒1个 番茄酱2勺 生抽15ml 老抽10ml 蚝油10ml 冰糖15g 盐1-2g 青椒1个

做法:

1鸡块清洗干净,泡去血水,捞出大致沥干水分。 葱姜蒜改刀切小,青椒掰成小块。

2锅放底油烧热,葱姜蒜,香叶,辣椒,肉桂,花椒爆香。

3鸡块放入锅中翻炒。

4翻炒至鸡块完全变色。

5放入番茄酱,生抽,老抽,耗油翻炒均匀。

6加水400ml,放入板栗,冰糖和盐。

7炖煮至汤汁大致收干,放入掰好的青椒块翻炒两分钟。

芙蓉蟹

菜谱:洋葱炒猪肝,鱿鱼筒糯米饭,板栗烧鸡,芙蓉蟹

食材:螃蟹,鸡蛋,洋葱,小葱,老姜。

用料:盐,鸡精,白糖,料酒,淀粉,水淀粉,水,油。

螃蟹刷干净,去尾去腮切两半,鸡蛋打散,洋葱和姜切丝,葱切段。

螃蟹裹干淀粉,入油锅炸至金黄变色捞出,锅底留油烧热。

下葱段和姜丝,洋葱炒香,放入蟹块,加入盐,白糖,鸡精和料酒。

倒半碗清水烧开,倒入鸡蛋等凝固后,加水淀粉搅拌,勾芡收汁关火装盘。

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