好吃的爆炸的凉拌鲫鱼,没有它我就不吃饭

好吃的爆炸的凉拌鲫鱼,没有它我就不吃饭

凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟(煮熟)后,晾至温热,加入酱油、藤椒油等调味,面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜,给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩,凉拌后麻辣鲜香,又带有青椒的清新香气,是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。

By 尾巴的厨房

用料鲫鱼 2条二荆条青椒 6根小米辣 3根精盐 4g料酒 15g生姜 30g大蒜 10瓣花椒 10粒香醋 5g白糖 2g老坛泡菜水 20g酱油 30g藤椒油 10g小葱 50g香菜 10g

做法步骤好吃的爆炸的凉拌鲫鱼,没有它我就不吃饭

1、鲜活鲫鱼两条。

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2、鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝。

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3、将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟。

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4、鱼蒸好后待凉后装盘。

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5、将剁碎的青椒、小米辣装入碗中,加入精盐2g;姜10g、蒜切末,花椒剁细。

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6、混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味。

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7、鱼身上淋上酱油、藤椒油,浇上酱汁,撒上葱花香菜末即可。

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8、

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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