一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

前面有介绍过面包的表皮的一些装饰,下面我把比较实用的几款面包馅料分享大家,这几款都是现在面包店一直都用的方子,好的方子要分享,喜欢的赶紧收藏吧!

面包内馅

1.奶椰馅配方 椰蓉 1000克 白砂糖 500克 麦淇淋 400克 鸡蛋 400克 奶粉 100克 盐 8克

制法:将麦淇淋稍许加温软化后与所有其它原料一起混合均匀即成

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

2.芝麻馅配方 黑芝麻1000克 白砂糖700 麦淇淋300~400克 鸡蛋300克 奶粉150克

制法:将所有原料混合均匀即可

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

3.花生馅 花生(粉或碎)700克 面包屑(或蛋糕渣)300克 糖粉700克 麦淇淋600~700克 盐5克

制法:将所有原料一起混合均匀即可

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

4.奶酥馅 奶粉1000克 麦淇淋700克 糖粉350克 盐5克 鸡蛋1个

制法:将所有原料混合均匀即可

附:也可在奶酥馅中加入适量提子干或葡萄干

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

5.提子吉士馅 水1000克 即溶吉士粉300克 提子干适量 麦淇淋(熔化)100克

制法:A将即溶吉士粉与水混合,然后快速搅拌成糊状 B将提子干和黄油加入吉士糊内,拌匀即可

附:如加入椰蓉即为椰香吉士糊,加入花生碎即为花生吉士糊

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

6.奶黄馅 水1000克 鸡蛋150克 吉士粉100克 玉米淀粉(或低粉)60克 麦淇淋60克 白砂糖250克

制法:A将水与蛋液混合均匀,再加入糖,吉士粉和玉米淀粉搅拌均匀 B隔水加热,并不时搅拌成糊状,再加入麦淇淋拌匀即可

附:A该吉士粉为非即溶吉士粉,用时需加入水中再隔水熬煮

B如加入少许柠檬或香橙果占,风味更佳

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

7.水果馅 水1000克 玉米淀粉约200克 白砂糖200克 什锦罐头水果适量

制法:A用少许冷水或果汁将玉米淀粉调成浆,备用

B将堂加入水中,搅至溶化,再将糖水烧至沸腾

C.将淀粉浆缓缓冲入沸水中,边加边搅拌,以防结块焦糊

D.离火,加入切成丁状的什锦罐头水果,拌匀即可

附:A可将水果罐头中的果汁加入水中增加风味

B入加入少许柠檬或香橙色香油,则味道更佳

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

8.咖哩肉馅 牛肉(或鸡肉)500克 洋葱500克 酱油50克 酱15克 糖15克 咖哩粉25克 胡椒粉5克

制法:A将肉切碎,洋葱去皮后切成细末,备用

B将肉末与洋葱在热油锅中炒熟

C加入咖哩粉炒香

D用酱油等调料调味

E用少许淀粉浆收汁增稠即可

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

9.榨菜肉丝馅 榨菜400克 肉丝500克 酱油80克 味精5克 细糖40克 白胡椒10克 猪油100克

制法:A榨菜洗干净,晾干并切成丝,备用

B将油烧热后加入肉丝及榨菜丝炒香

C用调料调味

附:也可用酸菜代替榨菜.........假如馅料水分太多,可用少许淀粉浆调稠

一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!

感谢大家的订阅,点赞,和评论,更多烘焙资料配方(www.hongpeiwu.com)

未经允许不得转载:美食 » 一大波,漂亮,好吃的面包馅料配方,比蛋糕店做的都好吃!